Шиповник представляет собой колючий кустарник и относится к наиболее древним целебным растениям. Существует около 400 видов этого кустарника. Самыми распространенными являются роза коричневая, яблочная и обыкновенная.
В древности плоды шиповника ценились на Руси дороже золота и обменивались на собольи меха и бархат. У римлян шиповник символизировался с нравственностью, а греки обустраивали сады из роз у храма Афродиты и посыпали лепестками роз дорогу новобрачным. В наше время при разведении роз не обойтись без шиповника. Он является основным подвоем для роз.
Размножаться шиповник может как одревесневшими черенками, так и делением кустов, корневыми отпрысками или семенами. Семена прорастают плохо. Проще всего размножать шиповник зелеными черенками и корневыми отпрысками. В зависимости от ухода при таком размножении к осени появляются саженцы с высотой до 15 см.
Лучше всего шиповник растет на открытых и плодородных почвах. Срок жизни шиповника составляет 25-30 лет, а плодоносить начинает через 4-5 лет. Собирать ягоды шиповника следует до первых морозов при приобретении ими яркой окраски.
В шиповнике содержится в несколько раз больше витамина А, чем в лимоне и апельсине. Поэтому в северных широтах его называют северным апельсином.