Картофель фри это картофель, залитый кипяченым, горячим маслом и солью и не является деликатесом. Необходимо как можно реже есть такую еду. В противном случае, с вами произойдут следующие нежелательные вещи:
1. Вы наберете лишний вес
Картофель фри особенно богат углеводами – что не так уж плохо. Однако картофель фри содержит сложные рафинированные углеводы (обработанные), из-за чего они попадают в категорию «плохих», которые не превращаются в хорошую энергию.
Из-за того, что картофель фри - это сложные углеводы, это означает, что ваше тело переваривает их медленно. Добавьте тот факт, что в процессе рафинирования было удалено много питательных веществ, и вы медленно перевариваете нездоровую пищу. Это заставит вас чувствовать себя вялым, даже сидя на диване и это приведет к увеличению веса.
2. Увеличивается риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа
Картофель фри пропитан нездоровым транс-жиром, потому что его обжарили в гидрогенизированном масле. При употреблении повышается уровень вредного холестерина и риск сердечных заболеваний. Этот факт был подтвержден несколько раз, в том числе в исследовании здоровья медсестер, которое началось в 1976 году.
В этом исследовании 121 700 медсестер в возрасте 30-55 лет регистрировали свои привычки питания в течение нескольких лет. Исследователи также провели исследование других медицинских работников, в котором приняли участие 52 529 специалистов-мужчин в возрасте 40-75 лет в 1986 году. Всех испытуемых спросили об их привычках питания, в том числе о том, употребляли ли они жареную пищу и как часто. Ученые пришли к выводу, что частое употребление жареной пищи было в значительной степени связано с риском развития диабета 2 типа и инфаркта миокарда.
3. Риск развития рака
Многими научные исследованиями было доказано, что жареные продукты, такие как картофель фри, могут увеличить риск заболевания раком. Хотя вердикт не является окончательным, т.к. опыты не проводились на людях, недавнее исследование на крысах показало, что вещество в картофеле фри, называемое акриламидом, может вызывать рак.
Результаты исследования, опубликованного Национальным институтом рака, показали, что акриламид образуется, когда овощи, содержащие аспарагин, такие как картофель, нагревают до высоких температур в присутствии определенных сахаров. Это происходит, когда акриламид превращается в соединение, называемое глицидамидом, которое вызывает мутации и повреждение структуры ДНК и может привести к раку.
4. Риск болезней почек и инсульта
Картофель фри содержит много соли, что может создать ряд проблем со здоровьем. Было обнаружено, что люди, которые едят еду с высоким содержанием соли, увеличивают риск высокого кровяного давления. И все это давление на вашу систему кровообращения может привести к сердечной, почечной недостаточности и инсульту.
5. Риск снижения активности мозга
Итак, помните тот ужасный загрязнитель внутри картофеля фри, о котором мы только что говорили, названный акриламидом? Да, как оказалось, он может вызвать неврологические повреждения.
Ученые из Американского химического общества обнаружили, что «акриламид способен вызывать повреждение нервных клеток у людей, в том числе мышечную слабость и нарушение мышечной координации». Дальнейшие лабораторные исследования показывают, что «хроническое пищевое воздействие химического вещества способно повредить нервные клетки мозга и может вызвать нейродегенеративные заболевания».
6. Риск преждевременной смерти
Ожирение, болезни сердца, рак, инсульт, сахарный диабет 2 типа, заболевания почек, потеря нервной и мозговой функции. Не только это может сильно повлиять на вашу повседневную жизнь - и не в лучшую сторону – эти болезни являются самыми частыми причинами смерти.
Благодаря этому вы можете легко сделать вывод, что регулярное употребление картофеля фри увеличивает риск смерти.
Так что, если у вас есть выбор, лучше откажитесь от картошки фри. Лучше запечь немного картофеля в духовке, добавить оливкового масла и слегка посолить морской солью. Картошку можно есть, просто лучше ее не жарить.