Приготовление домашнего йогурта не так тяжело, как кажется. И почему бы не сделать свой собственный качественный кремовый йогурт с четкой формулой.
ингредиенты:
600 мл цельного молока
100 мл сметаны (я использую 33% или больше, обеспечивает большую жесткость йогурта)
80 г сливок
150 г йогурта
Вот как:
Налейте молоко, сливки и чашку в блендер. При включении шага 1 программы « Йогурт » жидкость нагревается до необходимой температуры.
Когда прозвучит звуковой сигнал, переключите емкость для йогурта на Шаг 2. Включите медленный автоматический миксер. Молоко начинает охлаждаться до 40 ° С.
Желаемая температура 40 ° C достигается примерно через 30 минут.
В небольшом количестве молока смешайте купленный (или ранее приготовленный) йогурт и вылейте смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Кратко размешайте, чтобы не допустить образования комков, выключите плечо и установите таймер на 8 часов.
Через 8 часов положите готовый йогурт в подготовленные и правильно вымытые стаканы или большой тигель, из которого мы собираем необходимое количество по мере необходимости.
Я использую этот сливочный йогурт для десертов или в качестве йогурта на завтрак.
СОВЕТ:
Смешайте фрукты или мармелад с йогуртом в блендере, и после охлаждения у нас получится отличный напиток, похожий на активию.