Страны юго-восточной Азии изобилуют и поражают количеством растительного и животного сырья, который используется для приготовления пищи. Острая, кислая, сладкая, остро-кисло-сладкая… все разнообразие вкусовой палитры восточной кухни трудно передать словами.
Все кто хоть раз бывал в Азии, наверняка пробовал эту непривычную для русского человека на вид, запах и вкус еду. Сегодня речь пойдет о блюде национальной лаосской и тайской кухни, которое можно встретить на любом столе дома, в кафе, ресторане, и у уличных торговцев, о супе Том Ям.
Обжигающе кисло-острый вкус этого супа взбудоражит ваши вкусовые рецепторы и на долго останется в памяти.
Существуют разные рецепты Том Яма, среди которых супы с рыбой, креветками, курицей, морепродуктами.
Самый вкусный и раскрывающий колорит тайской кухни на мой взгляд является Том Ям, который готовит мой друг Дженг. Джен коренной тайец, и мастерство приготовления Том Яма он впитал с молоком матери. Огненно-жгучий и невероятно вкусный суп по его рецепту мы сегодня будем готовить.
ИИНГРЕДИЕНТЫ:
- корень галанга или имбиря
- листья каффир-лайм
- лемонграсс
- перец чили (2-4 стручка для острового вкуса)
- лук
- чеснок
- помидор
- лимон или лайм
Грибы:
- Шампиньоны
- Шиитаки
- Вешенки
- рыба
- креветки
- тушка кальмара
- рыбный соус
Весь набор специй и сушеных овощей для приготовления восхитительного традиционного Тайского супа Том Ям Вы можете приобрести в Нашем магазине.👈 👈 👈
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Вскипятите воду — 1 литр либо используйте куриный бульон.
2. Нарежьте овощи и положите их в кастрюлю с кипящей водой.
3. После того как вода с овощами будет кипеть 5-7 минут самое время добавить в будущий суп сухие смеси или пасты вместо отсутствующих трав для придания супу оригинального вкуса.
4. Далее мы добавляем рыбу, креветки, кальмары.
5. Грибы режем крупными кусками и добавляем вслед за рыбой и морепродуктами.
6. Варим на среднем огне (чтобы сильно не кипело) 15-20 минут периодически помешивая.
7. Затем добавьте лайм или лимон и рыбный соус.
8. Держим на огне еще 5 минут. Блюдо готово.
Том Ям прекрасно сочетается с варенным рисом.
Приятного аппетита!
Больщое спасибо Дженгу за его вкусный суп. Мы и дальше будем знакомить Вас с блюдами азиатской кухни.
Приятного аппетита и хорошего дня!