Здравствуйте, друзья!
Сейчас самое удачное время для заготовок на зиму - бесплатные либо относительно недорогие овощи. Бери и делай, а зимой потом бери и кушай.
Я очень люблю делать овощные заготовки, так как они прекрасно подходят под картошечку, мясные блюда. Огурчики обычно идут в качестве закуски или в рассольник. Кстати, о рассольнике сейчас и пойдет речь.
Сегодня я хочу рассказать, как я заготавливаю рассольник на зиму. С ним очень просто потом приготовить первое блюдо, всего-то добавив немного заготовки в кастрюлю с бульоном и картофелем. На большую кастрюлю обычно уходит 1 поллитровая банка рассольника. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
4 кг свежих огурцов;
0,5 кг лука;
0,5 кг моркови;
500 грамм томатной пасты;
2 стакана перловой крупы;
4 ст. ложки соли;
4 ст. ложки 9%-го уксуса.
Готовим рассольник на зиму так:
1. Натрем огурцы на крупной терке и оставим на 2 часа, чтобы они пустили сок.
2. Лук нарезаем мелко. Морковь трем на крупной терке.
3. Обжариваем лук с морковью на растительном масле до готовности.
4. Сюда же добавляем перловую крупу, огурцы, томатную пасту и соль. Тушим 30 минут до готовности.
5. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
6. Раскладываем горячий рассольник в чистые стерилизованные баночки. И закатываем.
Стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом. Я мою банки пищевой содой, затем заливаю кипятком и накрываю банки стерилизованными крышками. Оставляю на 30 минут.
Вот такая вкуснятина на зиму я готовлю каждый год. На выходе из заявленных ингредиентов получается 5 литров рассольника.
Попробуйте также приготовить маринованные кабачки как ананасы на зиму. Это очень вкусный и недорогой десерт, который нравится и взрослым, и деткам. В моей семье его любят все.
А если вы любите маринованные огурчики, то вот вам мой видео-рецепт. Попробуйте и его. Огурцы получаются сладенькие, хрустящие - просто объедение!
Если вы подпишитесь на мой канал на ютуб и поставите лайки на понравившихся рецептах, то я буду вам очень и очень благодарна! Спасибо!
Спасибо, что посещаете мой канал! Пишите в комментариях свои рецепты заготовок и отзывы на мои рецепты.
