Фунчоза с овощами по-корейски - это и салат и полноценное второе блюдо, готовится быстро и просто. Выглядит красиво такой салат, особенно если использовать разноцветные овощи.
Ингредиенты: 200 гр. рисовой лапши, 3 болгарских перца (разноцветных лучше: красный, желтый, зеленый), 2 морковки, 1-2 огурца, 2 зубчика чеснока, заправка для салата, растительное масло 2 ст.ложки.
Морковь, перец нарезаем соломкой и пассируем с маслом до мягкости. В конце бросаем мелко нарезанный чеснок. Даём овощам остыть.
Готовим лапшу. Заливаем лапшу на 10 минут холодной водой. После - на 10 минут кипятком. Затем хорошо ее промываем и кладём к остывшим овощам.
Заправку я брала готовую (2 шт на 200 гр лапши рисовой). Кто-то использует только соевый соус и уксус в качестве заправки, но по мне, так заправка готовая лучше.
Режем соломкой огурец и добавляем к лапше и овощам. Добавляем заправку. И все хорошо перемешиваем. Даем настояться.
Приятного аппетита!
