Классический лимонный ликер "Лимончелло" (Limoncello), очень популярный в Италии, запросто можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Любителям сладких лимонных алкогольных напитков очень понравится приятный цитрусовый вкус лимончелло!
В лимончелло содержится очень большое количество витамина C, поэтому ликер не только вкусный, но и в некоторой степени полезный напиток.
Существует множество рецептов лимончелло, они могут отличаться друг от друга. В одних рецептах цедру настаивают на спирте, в других на водке. Одни используют лимонный сок, другие нет. На приготовление лимончелло уходит от 7 до 15 дней. Крепость готового напитка – около 40%.
Ингредиенты
- Лимоны – 8-10 шт. (в зависимости от их размера)
- Спирт 96% – 500 мл или водка (качественная) - 750 мл
- Вода питьевая – 650 мл (для спирта) или 400 мл (для водки)
- Сахар – 450 г (для спирта) или 300 г (для водки)
Пошаговый фото рецепт Для начала нужно тщательно вымыть и обсушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей (обычный нож здесь не подойдет), аккуратно снять с плодов цедру - верхнюю желтую часть кожуры.
Очень важно не задеть белую мякоть, иначе ликер получится горьким. Именно в кожуре содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат этому напитку. Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось примерно 120-150 г цедры.
Цедру залить 500 мл спирта или 750 мл качественной водки, затем плотно закрыть крышкой.
На банке написать дату, чтобы не забыть, и оставить в темном прохладном месте на 7-10 дней.
Ежедневно нужно встряхивать емкость, в которой настаивается лимончелло.
Лимоны которые остались, можно за сахарить в банке. Нарезать лимоны можно тонкими кружочками или потолще, как вам нравится.
Далее в чистую и сухую баночку насыпаем чуточку сахара, затем кладем кружочки и лимона, затем снова посыпаем лимончики сахаром, и так пока баночка не заполнится.
Такую заготовку очень удобно использовать, если вдруг кто заболел в доме или просто как дополнительное сладкое лакомство к вечернему или утреннему чаю.
Кстати, лимон с сахаром можно положить и в кофе, тоже очень вкусно, придает кофе кислинку. Летом такой кружочек лимона залить горячей водой и охладить — получится великолепный летний лимонад. Закрываем баночку крышкой и отправляем ее на хранение в холодильник.
Через 7-10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого налить воду в кастрюлю.
Затем добавить сахар.
Поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 3-4 минуты, снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.
Далее лимонную настойку процедить через сито или марлю, цедру отжать досуха.
После этого вылить процеженную охлажденную настойку в сироп и хорошо перемешать.
Разлить по бутылкам и по желанию оставить прохладном месте для улучшения вкуса настаиваться еще на 5-7 дней.
Но если нет терпения, можно напиток охладить в морозилке и примерно через сутки он остынет до нужной температуры.
Ликер пьют охлажденным, рюмки для лимончелло можно заранее заморозить до образования на их поверхности льда. Готовый лимончелло хранить в морозильной камере или просто в холодильнике. Срок годности домашнего лимонного ликера составляет 3 до 6 месяцев.
Любителям сладких лимонных алкогольных напитков ну о-очень понравится, приятный цитрусовый вкус!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=zlh4buaNdp0
- ❤️ Если Вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им в соц.сетях. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой Яндекс Дзен
- ❤️ Заходите и подписывайтесь на мой канал в YouTube MaryanaTastyFood
- ❤️ Присоединяйтесь к моей группе в Facebook
- ❤️ Узнавайте о выходе нового видео первыми! Подписывайтесь на мой Telegram
- ❤️ Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood
-------------
Заливной пирог (запеканка) с сыром фета
Вареники с соленым творогом. Изумительно вкусные!
Торт "Чародейка" Просто и очень вкусно!