Сегодня на обзоре необычный класс шу пуэров — «чайные головы» от фабрики Мэнхай Да И.
Чай однозначно высокого качества.
Мэнхайская чайная фабрика – это один из флагманов чайной промышленности Китая. Именно на этой фабрике изобрели такой класс чаёв как шу пуэр. Чаи этой фабрики, естественно, сертифицированы и защищены настоящими акцизными марками. В общем, всё как в лучших домах Парижа.
Касаемо этого необычного класса шу пуэров.
Чайные головы — побочный продукт изготовления шу пуэра. Фактически это слипшиеся из-за пектина чайные листья. В процессе ворошения чайной массы эти листья слипаются с ещё большим количеством «соседей», в итоге превращаясь в целые «чайные головы» Гэда (疙瘩). Сортность листа в таких «головах» обычно указывается как 0 (ноль). Из-за того, что такого класса чая не существовало, в продажу эти головы не шли. Однако, кто-то кинул одну чайную голову в заварник и понеслась.
Итак.
Поставляется чай в фирменной картонной упаковке, выглядящей вполне себе подарочно.
Чай фасуется по 100 грамм. Чай выдержанный — почти 5 лет. Такой срок убирает резкий запах «землистости».
С обратной стороны информация о сертификации, год выпуска и прочие ТТХ:
Упаковка заклеена плотными наклейками. На первый взгляд кажется, что защита «так себе» — я просто пальцем аккуратно отковырял одну из них. Акцизных марок пока не видно.
Открывается коробочка сбоку:
Внутри обычная «чайная» (хлопковая) бумага, имеется странный штамп с цифрой «95». Знать бы, что это значит…
Плитка разделена на девять фрагментов.
Чай на вид довольно разносортен — есть и большие листья, и мелкие, и обычные, и золотые.
С обратной стороны утопленная в чай акцизная марка. На вид обычная.
Но на странице продавца я вижу ультрафиолетовый тест подлинности. Поверим или проверим?
Проверим конечно же.
Ого! Акцизная марка-то не простая — под ультрафиолетом светится логотип и защитные волокна.
Пожалуй, первый мой чай с такой степенью защиты подлинности.
(Впрочем, а проверял ли я так остальные?)
Отлично. Приступим к самому главному.
Аромат плитки сухого чая — сдержанный и приятный, ближе к древесной коре или приправам-корешкам, чем к явно земляному запаху молодого пуэра. Такой пряный аромат — повторюсь — из за хорошей выдержки (почти 5 лет).
Никакого запаха «сырости» или «плесени» нет и в помине.
Отломаем кусочек. Я такой кусок завариваю в 400 мл кипятка. Отламывается условно легко.
Заварим.
Заваривать лучше мягкой (бутилированной или фильтрованной) водой с максимально низкой степенью минерализации. Если у вас на посуде от водопроводной воды образуется налёт — это жёсткая вода.
Китайцы рекомендуют (ну и я так делаю) заварку помешивать, чтобы кубик развалился.
Посмотрим.
В белоснежной пиале чай благородного цвета гречневого мёда. Тот самый случай, когда в реальности цвет лучше, чем на картинке продавца.
Цвет чайного отвара в кружке — чёрно-коричневый. Знаю, многие любят такие «нефтяные» пуэры.
Аромат заварки после пролива — глубокий мягкий запах выдержанного пуэра. Если аромат заваренного рассыпного пуэра напоминает землю после дождя, то эти «головы» напоминают утренний лес с росой. Кто собирал грибы и помнит запах грибницы подо мхом — ну что-то такое есть.
Заварка реально комками:
Второе заваривание — никаких черенков (может один?) и веточек:
Вкус чая мягкий и насыщенный. Мне видится мягкость рассыпного пуэра и насыщенность прессованного. Вкус «качественный», если можно так сказать, есть все отсылки к пуэру 2010 года от Хайвани «Высокие прямоствольные деревья» (по мне — один из лучших пуэров в соотношении цена\качество). При перезаваривании можно добиться лёгкой горечи — если такая цель есть.
В общем — чай просто вкусный.
Насчёт стойкости к проливам я по началу ничего особенного не заметил — у меня это те же 5 крепких завариваний, что и у остальных шу пуэров. Я сделал три ядрёных заваривания: цвет как нефть, вкус только начинает раскрываться, кубик так до конца и не развалился. Однако последующие три заваривания уже стали последними. Шестое, фактически, вода со вкусом пуэра.
Это с одной стороны. С другой одного кубика на такую кружку явно мало.
С учётом этой информации можно сделать вывод, что для 5 привычных завариваний потребовалось в два раза меньше заварки, чем обычно.
Подведём итоги.
«Старые чайные головы» от фабрики Мэнхай Да И — действительно необычный и качественный шу пуэр.
В отличие от явно земляного направления прочих пуэров, этот скорее древесный или лесной.
Почитал в интернете отзывы конкретно по этому чаю — в один голос говорят, что именно эти (мэнхайские) «головы» в топе.
Комковый пуэр действительно стоек к проливам, заварки требуется в два раза меньше относительно классических шу пуэров.
Чай хорош как в качестве подарка, так и себе лично познакомиться с «чайными головами» на одном из лучших рецептов. Любителям выдержанных шу пуэров однозначно рекомендую.
Цена не бюджетная, но 1) фасовка небольшая и 2) чай держит куда больше проливов, чем обычный пуэр. А с различными купонами (если вы понимаете, о чём я) приобщиться к прекрасному, так сказать, можно ещё дешевле.
Купить можно тут:
Ссылка на магазин (работает всегда): https://ru.fullchea-tea.com/-p0148.html
Ссылка на алик (работает после 15:00): https://ru.aliexpress.com/item/32990210725.html
Есть купон продавца 1$ от 20$ и 2$ от 30$.
Приятного чаепития!