Вкуснейшее диетическое овощное рагу на обед или ужин.
Для приготовления рагу нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 средний баклажан;
- 1 средний кабачок;
- 350 гр. капусты;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 2 средних помидора;
- 2-3 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковь чистим и тоже мелко нарезаем.
- В сковороду наливаем немного оливкового или подсолнечного масла.
- Слегка обжариваем лук на сковороде. Как подрумянятся – добавляем морковь.
- Также нарезаем кубиками баклажан и кабачки. Кладем в сковороду к луку с морковью. Предварительно баклажан я не замачивала, пусть тушится и напитывается овощным соком.
- Ждем, пока подрумянятся кабачки с баклажаном.
- Далее, шинкуем капусту и кладем ее в сковороду. Заливаем водой овощи (примерно 1,5 стакана), после чего добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
- С этого момента тушим все под крышкой.
- Через 5-10 минут добавляем нарезанные кубиками помидоры.
- Томим под крышкой до готовности всех овощей.
- Примерно за 5 минут до готовности в овощи кладем специи.
При подаче можно украсить зеленью!
Приятного аппетита!
