Кроме поиска пищи во время выживания необходимо уметь ее правильно приготовить. Что касается мяса, то существует множество способов приготовления. Все они отличаются подготовкой и временем приготовления. Вы можете воспользоваться любым, который понравится.
Общее
Конечно же, проще всего мясо сварить если есть подходящая емкость или поджарить с помощью костра. Но здесь следует учитывать, что чем дольше мясо подвергается термической обработке, тем меньше полезных и питательных веществ в ней остается. Кстати, некоторые советуют есть мясо полусырым, правда только в том случае, если мясо свежее.
К примеру, мелких птиц и мелких животных проще всего жарить одев на палку. Причем в данном случае не надо снимать даже шкуры. И только после готовки (когда шкура обуглится и станет как корка) можно довольно легко будет снять шкуру и очистить от внутренностей.
Мясо некоторых лесных животных (заяц, лиса, белка и тд) перед приготовлением следует положить в воду на пару часов. Мясо медведя обычно имеет горьковатый вкус, и поэтому его не стоит варить, а лучше пожарить.
Кстати, если есть подозрение что с мясом что-то не то, лучше будет его для начала сварить. А уже после приступать к жарке или же запекать способами представленными ниже.
Жарка
Пожарить мясо можно тоже разными способами.
Жарка в шкуре
Данный рецепт достаточно необычен для обычного туриста. Берем и снимаем шкуру с дичи, после чего моем мясо, добавляем соль и перец по вкусу и наличию. Затем помещаем снова в шкуру и зашиваем (можно скрепить ветками просунутыми в отверстия шкуры).
Теперь нам нужна яма совсем небольшого размера. Ее дно следует выложить камнями, а сверху кладем мясо в шкуре. Все это нужно засыпать листьями. Теперь берем золу и угли с нашего основного костра и посыпаем сверху листьев. Время готовки около четырех часов.
Жарка в глине
Также подходит для небольшого животного или рыбы. Для приготовления потрошим тушку. Причем шкурку не трогаем, пусть остается. Внутри моем и солим.
Если вы готовите птицу, то следует удалить голову, крылья, хвост и лапы. А вот перья оставляем. Если же вы готовите рыбу, то чешую чистить не надо. Но ее потрошим, удаляем голову и плавники.
Теперь подготавливаем глину. Добавляем немного воды и смешиваем. Глина должна хорошо лепиться. Покрываем то что будем готовить толстым слоем глины (до 5 см). Осталось положить это все в костер и засыпать золой с углями.
Время приготовления где-то 1.5 - 2 часа. Вы заметите что глина потрескалась и ее легко разломать. И что интересно шкура, чешуя и перья, которые мы оставляли отстанут вместе с глиной. А вам останется сочное и вкусное запеченное мясо.
Шашлык
Ну и самое родное для нашего человека это шашлык. Здесь все просто, мясо нарезается на куски, моется и его насаживают на тонкие заостренное ветки. А такие импровизированные шампура кладутся над углями с помощью рогатин и перекладин.
Жарка с использованием камней
Данный способ используется в Монголии и Казахстане. Суть его в том, что тушку зверька потрошат, но не снимают шкуру. После чего во внутрь укладывают раскаленные камни из костра и закрывают шкуру. Это все закапывается в песок или землю на 2 часа.
Когда раскопаете, то увидите что шкура легко снимается с готового мяса. Если же мясо не готово, то просто повторите процедуру.
В духовке
Данный способ используют в пустынной местности или на побережье. Для начала копают яму в песке, а на дно укладывают камни, которые предварительно следует раскалить в костре.
Сверху нужно положить зеленой растительности. И уже на эту растительность кладут куски подготовленного мяса (помыть и посолить). На мясо снова кладут зеленую растительность. А вот дальше лучше укрыть какой-то тканью, так как сверху надо яму засыпать песком. Ткань уменьшит вероятность попадания песка на мясо.
Готовится будет около 4-6 часов. Но здесь много зависит камней и размеров кусков мяса.
Предыдущие статьи:
- Охота с помощью самодельных средств во время выживания
- Хранение продуктов в походе
Спасибо за внимание, если вам понравилось поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал. Это будет хорошей мотивацией писать дальше для вас интересные и полезные статьи. А еще вы можете посетить мой сайт.