В 2019 году году в двух партиях консервированных белых грибов урожая этого года найдена ртуть. Исследование проводило ФГБУ “Нижегородский референтный центр”.
Нижегородцы наконец дождались грибного сезона. Но мало кто знает, что дождливая погода способствует накоплению в грибах радиоактивного цезия. По словам экспертом, на увлажненной почве грибы усваивают его до 10 раз больше, чем на сухой. Содержание в грибах радия, кадмия, свинца, меди и цинка, а также других тяжелых металлов во время дождей в десятки, а то и в сотни раз выше, чем в почве.
У каждого гриба есть своя особенность накапливать тяжелые металлы. Так, черный груздь накапливает медь, белые грибы и шампиньоны – ртуть.
При этом почва заражена больше, чем древесина. Поэтому, к примеру, в опятах, которые растут на деревьях, токсинов будет меньше.
Отмечается, что особенно опасны сушеные грибы, потому что после потери влаги в них увеличивается концентрация радиоактивных веществ.
Важным моментом является и место сбора грибов. Не советуют собирать грибы около агрессивных промзон, железных дорог, химических заводов и автомагистралей. Опасны и грибы, растущие на опушках около сельскохозяйственных угодий, потому что поля обрабатываются ядохимикатами.