Нашу серию статей мы решили начать с вопроса, который нам с братом задают чаще всего. Что неудивительно, ведь именно страх перед ним не дает многим начать своё дело. Сколько стоит открыть собственный бар?
Сразу хотим оговорить важный момент. В этой статье речь пойдёт о разовых затратах, которые вам сходу понадобятся для открытия бара. Ежемесячные и иные регулярные затраты (зарплата сотрудникам, последующая закупка алкоголя и т.д.) мы рассмотрим в отдельных статьях. Здесь же мы поговорим о том, сколько придется вложить в бар перед его открытием.
1. Аренда помещения
Вашему бару подходит далеко не каждое помещение. Мы предостерегаем вас: не снимайте под бар помещение в жилом доме. Увы, в одном из баров нашей сети мы были вынуждены отступить от этого правила, и это обошлось в копеечку.
Если вы снимаете помещение в жилом доме, у вас возникает сразу множество проблем с соседями, что жалуются на неизбежный шум из вашего заведения. Поэтому в том баре пришлось оплатить дорогостоящую звукоизоляцию, и даже с учетом этого, его приходится закрывать в 23 часа. Сами понимаете, это отрезает существенную часть прибыли.
Конкретно в случае нашего бара на Ботаническом Саду эти издержки были компенсированы за счет ряда других факторов, которые заслуживают отдельного разговора. Так или иначе, поверьте нам, открытие бара в жилом доме – это очень большое количество существенных проблем, поэтому лучше просто не делайте так. Пример нашего бара на Соколе однозначно доказал нам, что хотя помещение в нежилом здании зачастую стоит дороже, эти затраты с лихвой окупаются отсутствием проблем с соседями.
Таким образом, вам нужно помещение в нежилом здании, площадью 50-80 квадратных метров, на первом этаже и с отдельным входом. Нет, подвал со входом через магазин мебели вам не подходит. Ваши потенциальные клиенты будут просто проходить мимо. И даже при очень хорошей рекламе вы неизбежно потеряете тех, кто запутается в указателях внутри здания.
Помещение с описанными параметрами в спальном районе рядом с транспортным узлом будет стоить в районе 250-300 тысяч рублей в месяц, в отдельных случаях — до 500 тысяч рублей.
Что касается трат на момент открытия бара, то страховой депозит и оплата за первый месяц составят в среднем 750 тысяч рублей. Именно эту сумму вам придется вложить в аренду помещения сразу, ещё до открытия бара. Эта сумма верна при согласовании с арендодателем арендных каникул, то есть без оплаты полной стоимости аренды в период ремонта и реконструкции помещения. И раз уж мы заговорили о ремонте, то ему и будет посвящен наш следующий пункт.
2. Ремонт
Размер вложений в ремонт зависит от вашей фантазии относительно интерьера, а также исходного состояния помещения, что дает большой разброс цен. Но в качестве отправной точки мы взяли наши собственные траты.
Вложения в ремонт это: дизайн-проект (около 90 тысяч рублей), строительные материалы (около 360 тысяч рублей) и строительные работы (около 350 тысяч рублей). Суммарно придется потратить порядка 800 тысяч рублей. Этой суммы достаточно, чтобы из не требующего радикальной реконструкции помещения сделать бар с приятным интерьером без лишних изысков. Также важно, чтобы в помещении было бытовое кондиционирование и вентилирование, иначе ремонт может обойтись дороже.
3. Оборудование
Краны, холодильная камера для кег, холодильники для бутылок и банок, телевизоры, мебель, свет, Wi-Fi, кассы, посуда, музыкальный центр и многое другое — всё это мы подробнее рассмотрим в следующих статьях. Сейчас же просто оговорим, что закупка всего этого суммарно обойдётся вам как минимум в 650 тысяч рублей.
Как и с ремонтом, в оборудование можно вложить больше денег, но для небольшого бара при грамотном подходе к поиску подрядчиков и поставщиков этой суммы достаточно. Дабы не превращать наш цикл статей в гимн продакт-плейсмента, мы не будем рекомендовать конкретные бренды, но подробно опишем, на что стоит обращать внимание при покупке и установке. Если же вам нужны более конкретные рекомендации, спишитесь с нами, мы с радостью поделимся своим опытом в этом вопросе приватно.
4. Первичная закупка пива
Бар не имеет смысла, если в нем нет пива! О том, как, где и какое пиво закупать, а также сколько вам придется на это тратить, мы расскажем в отдельной статье. Для первичной закупки будет достаточно около 250 тысяч рублей.
5. Юридические траты
Иными словами, оформление документов на ведение предпринимательской деятельности. Стоимость — около 25 тысяч рублей. Вопреки расхожему мнению, торговля пивом по российскому законодательству, в отличие от торговли крепким алкоголем, не требует отдельного лицензирования. То есть, если вы открываете бар крафтового пива (а также сидра, медовухи, пуаре и пивных напитков), а не бар с коктейлями, виски, водкой, коньяком и прочим крепышом, то тратиться на приобретение алкогольной лицензии вам не придется. Об этом подробно написано в законе № 171-ФЗ, статье 18.
6. Иные траты
Первичная реклама заведения перед открытием будет стоить от 35 тысяч рублей до бесконечности, на ваш выбор. В процессе могут возникнуть другие непредсказуемые траты — они минимальны, и на них останавливаться не будем.
Таким образом мы получаем сумму порядка 2,5 миллионов рублей. Именно столько будет стоить вам непосредственное открытие бара. О дальнейших же тратах, а также, как окупить их и получать приятную прибыль, мы расскажем в следующих статьях, следите за нашим телеграм-каналом @myfuckingbar!