Сегодня расскажу, как легко и просто снять с речного окуня шкурку, минимизировать количество косточек, без длительного разбора мяса. И, как вишенка на торте, выступит рецепт приготовления жареной рыбы.
Время приготовления – 60 минут
Количество порций – 2
Для приготовления жареного окуня потребуются:
- окунь речной – 800 гр;
- мука – 4 ст. л.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- масло растительное – 100 мл.
Как вкусно пожарить речного окуня на сковороде
1. О том, что окуня нужно помыть и очистить от внутренностей, думаю, говорить не стоит. Также не забываем удалить плавники со спины, чтобы не порезаться, – это удобно делать ножницами.
Очистив, рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и начинаем подготовку. Первым делом срезаем голову и плавники в зоне живота. Делаем неглубокий надрез по спине. Теперь подцепляем кожицу около головы и снимаем кожицу, как носок, продвигаясь к хвосту.
На очищенной от кожи рыбе делаем надрезы в виде сеточки. Так мы уменьшаем возможность попадания косточек.
2. Теперь подготовим муку для панировки, добавив в нее соль и перец.
3. Обваливаем рыбу с двух сторон в муке.
4. Выкладываем окуня в хорошо разогретое масло и жарим на умеренном огне примерно по 10 минут с каждой стороны.
5. Рыба должна стать румяной, с аппетитной золотистой корочкой.
6. Жареную рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Вот так быстро мы приготовили вкуснейшего жареного окуня без чешуи.
Приятного аппетита!
Не пропустите новые интересные рецепты — ставьте 👍 и подписывайтесь на наш канал!