Можно ли продавать молоко под собственной маркой, если у вас нет фермы? Кажется, что это невозможно. Однако, в России существуют десятки компаний, которые выпускают молоко и кисломолочные продукты, не имея ни одной коровы. В этой статье мы расскажем, что нужно для такого бизнеса, а Олег Першин, торговый представитель компании «Созвездие», даст свои комментарии.
Надежный поставщик
Главное в подобной работе — надежные поставки. Поставщика нужно отбирать внимательно, тестируя его продукцию — как по вкусовым качествам, так и по производственным стандартам. Лучшее решение — отдать первую партию молока на органолептическую и химическую пробу в специализированную лабораторию.
Чтобы не потерять деньги — заранее договоритесь с поставщиком. Лучше всего заключить продуманный договор, в котором будут прописаны условия поставок. Это позволит мотивировать производителя отдавать вам продукцию ровно в установленный срок.
«Молоко мы берём у надёжного, проверенного производителя — Дмитровского молочного завода. Он известен со времён СССР, качество у него – отличное. Мы предоставляем им свою упаковку с торговой маркой, в которую на заводе разливают молоко»,
— рассказал КрупеМуке Олег Першин.
Упаковка молока
Одна из главных задач — создание красивой упаковки, которая привлечет покупателя. Её нужно продумать еще до закупки молока. Лучше всего обратиться к дизайнеру, который поможет вам реализовать ваши идеи, а также протестировать предложенные им варианты на потенциальной целевой аудитории. Хорошая упаковка должна защищать продукт, не допускать его потерь и быть удобной для потребителя.
Стоит подумать и об экологичности. Биоразлагаемая упаковка может стать отдельной фишкой вашего продукта. Для фасовки молока вам потребуются отдельная техника, однако, вы можете просто передавать упаковку заводу, который будет разливать в нее молоко.
Хранение
Молоко, как продукция, очень прихотливо. Оно требует низкой температуры при хранении и при нарушении условий быстро портится. Саму зону для хранения следует организовывать с запасом — поставки могут быть постоянными, а продажи не всегда.
«Хранить молоко нужно при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Мы держим молоко на складах с контролируемым температурным режимом. В ангаре лучше иметь запас места — у нас спокойно помещается 5-6 фур»,
— комментирует Олег Першин.
Логистика
Молоко важно доставлять быстро, ведь чем свежее молоко — тем охотнее его покупают. Партия должна как можно скорее доезжать до склада, а оттуда — к покупателям. У «Созвездия» доставка от завода до склада занимает 2-ое суток.
«Мы поставляем молоко по всей России: от Калининграда до Салехарда. Молоко отправляется на фурах, оснащенных холодильным оборудованием. Если развоз предстоит по Москве и области, то используем свои фуры. На дальние расстояния предпочитаем транспортировать поездом — отправляем в специальных контейнерных вагонах».
Стоит помнить, что молоко нужно перевозить в охлаждаемых контейнерах, отдельно от сырой продукции (яиц, мяса) и в транспорте, в котором ранее не перевозились ядохимикаты, бензин и другие сильно пахнущие или вредные вещества.
Реализация
Продажи яиц, растительных масел и молока не зависят от сезона и в любом месяце стабильны. Они есть в каждом холодильнике и потому всегда пользуются спросом.
На начальном этапе для реализации лучше всего предлагать продукт небольшим магазинам или продавать его через интернет. Также, обязательно посещайте все профильные выставки — на них ваш товар заметят покупатели. В крупные сети сразу пробиться не выйдет — об этом у нас написан материал, в котором рассказано, почему и как все-таки в них попасть.
По мнению Олега Першина:
«Интернет важен: посетители должны видеть товар и иметь возможность заказать его оптом. На нашем сайте представлена продукция во всём ассортименте».
В интернете можно обратиться к агрегаторам — например, на КрупуМуку, на которой вы можете разместить свой товар бесплатно. Некоторые компании создают собственные сайты, которые помогают привлечь оптовых клиентов.