Замечательная встреча.
Михаил приехал в Москву со старшей из пятерых его детей, с дочерью. Та пробует себя для поступления в московские вузы, сдавала экзамен в МГУ. А пока шёл экзамен Михаил приехал к нам и пообщались мы о чае, о производстве, о нашем взаимодействии, о Жизни в целом. Ценнейшая практика жизни, производства. В подобном общении не всё передаётся на уровне слов, что-то идёт напрямую в подсознание, через взгляд, через био-поле человека. Тут чувствуется могучая воля, действовать на пользу обществу, миру, преображая нашу Жизнь к лучшему: через детей и их воспитание, через достойный и полезный здоровью продукт. Этот пример вдохновляет.
О чае Михаил говорит как о родном, переживает за него. Особенно за то, что человек, ни разу ещё не пробовавший иван-чай, чтобы начал с хорошего, чтобы обошли его стороной появившиеся сейчас на рынке "ошибки чайного дела", состряпанные на скорою руку и без понимания всех особенностей производства живого иван-чая.
В производстве Вятского чая одним из важнейших этапов технологии является выкладка под навесами в поле, где чай "пропитывают" солнечным светом. Солнце обеззараживает чай, отсекает возможность развития в нём плесени/грибка в дальнейшем цикле производства и хранения. К сожалению некоторые пропускают это и появляется в продукте то, чего в чае быть в помине не должно, а потом это обжигается в печи, где под воздействием температуры погибают далеко не все плесени/грибки, и они продолжают развиваться в уже готовом изделии.
Как сделать чтобы эту и другие ошибки не повторяли в своей практике свежеиспечённые производители, чтобы подобный продукт обошёл стороной покупателей, которые ещё ни разу и не пробовали хороший иван-чай?
Важен опыт, вдумчивый подход. И в производстве и в продаже чая. Важно мастерство на всех этапах. Тогда и результат порадует.
Михаил напомнил, что хороший чай никогда не продаётся сразу, ему нужно отлежаться минимум полгода, набрать силу, ведь процесс ферментации продолжается и при хранении. Сейчас на складах Вятского хранится в законсервированном состоянии чай, произведённый с 2017 года. В небольшом количестве есть и более давний, а есть и моложе, но везде соблюдается правило полугода с производства до начала продажи.
Пришла мысль создать методичку по правильному производству чая, чтобы люди могли познакомиться с этим ремеслом и сделать для себя хороший иван-чай. Его можно будет законсервировать лет на двадцать, а потом с детьми пить великолепный напиток, укрепляющий и тело и дух.
Важным является любовь мастера к своему делу, вдумчивый подход, сельскохозяйственное образование. Всё это в совокупности помогает производить замечательный иван-чай.
Здесь вы можете прочитать статью о технологии производства.
Будьте здоровы.
