Первая часть об австрийских сладостях тут
Вторая тут
Я уже писала о силе любви архиепископа Вольфа Дитриха из Райтенау и красавицы Саломеи Альт, подарившей Зальцбургу один из самых красивых парков мира - Мирабель. Но истинная любовь оставляет свои следы повсюду, даже в мелочах. И Зальцбург поныне известен не только прекрасным дворцом и парком, но и очаровательным нежным блюдом - зальцбургскими ноккерлями. По излюбленной гидами легенде, их придумала для своего милого сама Саломея.
Ноккерли - это воздушное суфле, запеченное в духовке, подают их с вареньем, сливками, мороженым, на что хватает фантазии повара. Саломея остроумно придумала символизировать три горочки суфле как горы, окружающие старый город Зальцбурга - Мёнхсберг, Капуцинерберг и Гайсберг.
У подножия горы Мёнхсберг находится бенедиктинский монастырь Святого Петра, поэтому и гора "Монашеская", "мёнх" - на немецком "монах".
Капуцинерберг названа по той же аналогии, потому что на этой горе расположен капуцинский монастырь.
Гайсберг..., нет, там нет монастыря, поэтому и название не по канону, ибо в переводе это "гора духов" )))
Туристы после посещения Мирабель, как правило, отправляются в старый город в одно из кафе, отведать эту тающую на губах сладость. Попробовать ноккерли можно практически в любом кафе/ресторане. Но учтите, что это сытно и очень калорийно, в одиночку его редко кто может одолеть! Правда я лично знаю одного австрийца, который просит свою маму приготовить ему это блюдо чуть не каждый день. Может, от любви к этому блюду он довольно упитанный )))
Ноккерли настолько популярны в Зальцбурге, что есть даже оперетта с одноименным названием. И как поется в песне "Ноккерли - сладкие как любовь и нежные как поцелуй!", что исчерпывающе описывает этот вкуснейший десерт!