Коврижка с вареньем относится к быстрой выпечке, то есть ее можно легко приготовить на скорую руку, так сказать, между делом, также немаловажно, что необходимые ингредиенты всегда есть под рукой. За это я ее и люблю. Ну не только, конечно, за это, за отменный вкус тоже.
Коврижка с вареньем рецепт
Итак, сегодня к чаю у нас коврижка с вареньем, а пеку я ее так:
1. Готовим продукты. Нам понадобится: варенье - 1 стакан, сахар - 3 столовые ложки, молоко - 1 стакан, масло сливочное (или маргарин) - 1-2 столовые ложки, яйцо - 1 шт., соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка (по желанию), сода (гашеная уксусом) - 1 чайная ложка, мука - 2 стакана.
Варенье подойдет любое, сегодня у меня клубничное.
2. В глубокую миску выливаем варенье, молоко, сахар, яйцо, все взбиваем венчиком, добавляем масло (можно чуть растопить), соль и соду (не забыть погасить), тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем муку.
3. Вымешиваем тесто, оно должно быть как густая сметана.
4. Выкладываем тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
5. Ставим в разогретую духовку и выпекаем. время выпекания зависит от конкретных условий, ведь духовки у всех разные. Я пеку около 30 - 40 минут.
6. В принципе, коврижка с вареньем готова, но для сладкоежек и любителей праздничного вида блюд, верх коврижки можно украсить. Тут может быть несколько вариантов. Можно смазать сверху вареньем или сгущенным молоком, а можно просто посыпать сахарной пудрой. А я сегодня сделала для этой цели шоколадную глазурь.
7. Шоколадная глазурь: берем 5 столовых ложек сахара, 1 столовую ложку какао, 2-3 столовые ложки молока (или воды), тщательно перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Как только сахар весь растворился, готово.
8. Такой шоколадной глазурью я полила свою коврижку с вареньем, а сверху украсила свежей земляникой и листиками мяты. Да, сегодня у нас 2 октября, скоро эта роскошь закончится, но пока еще наслаждаемся
Приятного аппетита!