Изюминка этого блюда в приготовлении домашнего кваса. Конечно, вы можете использовать и магазинский, но к сожалению, вкус у окрошки будет совсем не таким, каким задумано. Итак, что вам понадобится? Квас для окрошки, который вы приготовите сами и овощи для этого блюда. Основные ингредиенты: Первый этап: готовим квас. Квас готов. Хранить его рекомендуется в холодном месте. Второй этап. Окрошка. Надеюсь, рецепт придется вам по вкусу. Ну, а пока:
Изюминка этого блюда в приготовлении домашнего кваса. Конечно, вы можете использовать и магазинский, но к сожалению, вкус у окрошки будет совсем не таким, каким задумано.
Итак, что вам понадобится?
Квас для окрошки, который вы приготовите сами и овощи для этого блюда.
Основные ингредиенты:
- сваренные вкрутую яйца 2 -3 штуки,
- отварные картофелины 2 - 3 штуки,
- свежий огурец 1 штука,
- пучок редиски,
- тертый хрен, горчица, сметана,
- зелень петрушки и укропа, зеленый лук,
- сахар, соль,
- ржаной хлеб 1 буханка, 4 5
- вода 4-5 литров,
- сахарный сироп 4 столовых ложки,
- грамм дрожжей 25 граммов.
Первый этап: готовим квас.
- Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования румяной корочки.
- Залить кипятком на 3 - 4 часа, после чего процедить процедить хлебный настой.
- Добавить сахарный сироп, дрожжи, а для улучшения вкуса - изюм, тмин, имбирь и поставить на 2 дня в теплое место для брожения. После этого тщательно процедить полученный напиток.
Квас готов. Хранить его рекомендуется в холодном месте.
Второй этап. Окрошка.
- Картофель и огурец нарезаем кубиками, редиску кружочками, яичные белки мелко рубим и опускаем в хлебный квас.
- Желтки растираем с горчицей, хреном, сметаной и вливаем эту смесь в окрошку.
- Добавляем по вкусу соль и сахар.
- Перед подачей на стол украшаем блюдо зеленью петрушки, укропа и зеленого лука.
- При желании можете добавить вареное мясо (телятину, говядину), нарезанное кубиками или полукопченую колбасу.
Надеюсь, рецепт придется вам по вкусу.
Ну, а пока: