Почему эру «Меркурия» нельзя было перенести на 2020 год
Можно купить поддельный йогурт и даже не заметить, что с ним что-то не так. Распознать вкус пальмового масла сквозь пелену красителей практически невозможно. И распробовать антибиотики в молоке тоже нельзя. Что уж говорить о радиоактивных веществах вроде стронция-90, который не имеет вкуса или запаха. В 2018 году, когда власти только обозначили ориентировочные сроки введения электронных вет. сертификатов, Роспотребнадзор провел несколько масштабных проверок молочного рынка. И оказалось, что «Меркурий» действительно нужен всем. И в первую очередь — производителям и потребителям.
Качество творога оставляло желать лучшего
В феврале-марте 2018 году Роспотребнадзор и Роскачество провели масштабную проверку молочной продукции в розничных магазинах. Было взято 245 проб:
- 90 проб молока жирностью 3,3% — 72 пробы оказались в пределах нормы
- 82 пробы сливочного масла жирностью 72,5% — 53 пробы были качественными
- 73 пробы творога жирностью 9% — только 28 проб соответствовали нормам!
60% проб творога были с микробиологическими нарушениями. Что это значит: на заводе творог в основном делали качественным, но в ходе перевозок и неправильного хранения продукт испортился. Но все равно попал на прилавки.
На что проверяли молочную продукцию?
На антибиотики. Это одна из самых важных проверок. Оказалось, что в пяти пробах молока, девяти пробах творога и в двух пробах сливочного масла выявили превышение количества антибактериальных веществ. Почему много антибиотиков? Производители, осознанно или нет, закупают некачественное сырье.
На растительные жиры. Многие покупатели жалуются на пальмовое масло в молочке. Роспотребнадзор сообщил, что доля таких махинаций минимальная. Например: растительные жиры оказались в восьми пробах молока из 90 и в шести пробах творога из 73. Доля фальсификата по немолочным жирам не превышала 8%.
На опасные микроорганизмы. Все 245 проб оказались безопасными — без листерий или сальмонелл. Также в молочке не нашли свинец, кадмий, ртуть, мышьяк, железо, медь, пестициды. Радиация тоже в норме. Ни в одном из образцов не было обнаружено цезия-137 или стронция-90.
Сколько молочных продуктов оказались подделкой в 2018 году?
¼ всей молочной продукции в 2018 году оказалась фальсификатом — это 15 млрд упаковок из 60 млрд. Николай Власов так прокомментировал необходимость скорейшего внедрения ФГИС «Меркурий:
«Она (система) этот процесс убивает начисто, потому что оформить электронный сертификат на производственную партию продукции может только то предприятие, которое реально ее производит. Никакое другое предприятие под этой маркой не может получить сертификат на производственную партию».
Как проверить качество продуктов?
Росконтроль решил не скрывать недобросовестных производителей молочной продукции и оперативно дополняет черный список на своем сайте.
Список довольно большой. Мы нашли в нем популярное мороженое, эскимо «Коровка из Кореновки». К молочной части претензий нет — в ней только молочный жир. Есть вопросы к глазури, которая не может называться шоколадной из-за кокосового и пальмового масла в составе. Степень нарушения: средняя.
У сырников бренда «То, что надо» степень нарушения высокая. Они не содержат молочного жира, но могут похвастаться кишечной палочкой, сорбиновой кислотой (которой нет в составе на упаковке) и легкой горчинкой.
Данные о продуктах основаны на проверке одной партии, а не всей деятельности молочного комбината!
Черный список удобен для покупателей. Не хватает только фильтра по категории товара или названию.
Почему именно «Меркурий»?
Обязать производителей проверять сырье и делать качественную молочку можно и по-простому: добавить обязательные отчеты в ведомства, повысить штрафы. Ввести жесткую личную ответственность должностных лиц. Но так не работает. И вот почему.
В 2018 году большое белгородское предприятие — Чернянский молочный завод — узнало, что творог комбината продается в Крыму. Хотя прямых поставок в Крым завод не осуществлял по простой причине: творог протухнет, пока доедет в Крым, срок годности всего 5 дней. В Роспотребнадзоре проверили крымский «Чернянский» творог. Причем образцы получили не из магазина, а в детском оздоровительном центре и в школе-интернате. То есть там, где дети (и взрослые) едят то, что привозят без права выбора. В твороге нашли растительные жиры, и началось расследование. Оказалось, что мошенники подделали печать белгородского комбината и декларацию соответствия, указав в сроках хранения три недели. Детский центр и школа-интернат купили поддельный творог не в ларьке на рынке, а через госзакупки.
Если 5-7 лет назад мошенники поставляли товар в магазины под несуществующим брендом, то теперь не стесняются подделывать продукцию реальных заводов. И покупатель может «загуглить» название комбината, чтобы понять — он покупает фальсификат или подделку? Но этот способ проверки уже не работает. Комбинат существует, но его ли продукция на полке — большой вопрос.
При профессиональном подходе (без паники) «Меркурий» — это спасение для добросовестных производителей. Но как быть ритейлерам, которые до сих пор не решили вопросы: как подключиться к системе «Меркурий»? Что такое «ВЕТИС»? Как гасить эВСД? Как оформить возврат поставщику?
Время на раздумья давно прошло. Сейчас важно работать в соответствии с 243-ФЗ. Поэтому мы предлагаем облачную платформу «Кадуцей» для решения практически всех проблем с ФГИС «Меркурий»:
- как связать 1С и систему «Меркурий»
- как получить, погасить и отгрузить товар по электронному вет. сертификату
- что делать, если «Меркурий» «завис»
- как исправить ошибки оператора или поставщика
- как оформить возврат
- как работать в «Меркурии» быстро и удобно
Интеграция с ФГИС «Меркурий» нужна всем, кто производит, продает, хранит и продает готовую молочную продукцию.
Звоните или пишите для консультации! Наш прайс-лист можно посмотреть здесь.
Отдел внешних связей и продвижения IT-компании «Экстракод»
Официальный сайт системы лояльности и сертификации VDcards
Официальный сайт платформы «Кадуцей»
Разработчик продукта — OOO «Экстракод»