Миф первый. Арбуз - большая, круглая, полосатая, зеленая ягода (снаружи). Внутри - красная мякоть с черными косточками. Чем интенсивнее красный цвет - тем слаще ягода.
В действительности селекционеры вывели множество сортов арбуза. Существуют ягоды квадратной и треугольной формы(не связано с сортом).
Арбузы могут быть разных цветов, как снаружи, так и внутри: черного, желтого, розового, оранжевого, белого. С полосками и без. Вкус арбуза от цвета мякоти не зависит. Ликопин (вещество, которое даёт красный цвет) с сахарами никак не связан. Для сравнения, его много в томатах.
Арбузы без косточек - результат селекции, такие ягоды медленнее портятся. Но найти их в продаже сложно, так как вырастить такие арбузы затратно.
Хороший арбуз: имеет одно желтое пятно; кожура твердая, без повреждений и коричневых пятен. Мякоть должна быть не ослизлой, а цвет не темнее, чем присуще для этого сорта. Также вас должно насторожить большие желтые или белые прожилки.
Миф второй. Сезон арбузов - август и сентябрь, то что раньше - химия.
В действительности есть сорта, которые созревают 90 дней, а есть скороспелые, которым нужно меньше 60 дней. Конец июня - вполне подходящее время для первых арбузов.
Миф третий. Арбузы женского пола слаще мальчиков.
В действительности все арбузы "дамы". Во время цветения у арбузов есть женские и мужские цветки. Но завязь появляется только на женских, мужские нужны исключительно для опыления.
Миф четвертый. "Нитратные арбузы". Большинство людей вверят, что бахчевники "накачивают" арбузы всякой химией с помощью шприца.
В действительности обколоть тысячи арбузов на поле - миссия трудновыполнимая. К тому же, любая продырявленная ягода сгниёт через несколько дней. Арбузы удобряются нитратами во время их созревания. Ягода берет не больше, чем необходимо для роста. Превышенное количество нитратов содержится только в недозревшем арбузе, и только в самой кожуре, либо в её белой части.
К слову сказать, в домашних арбузах нитратов вероятно намного больше, оттого что дачники и огородники любят удобрять землю коровьим навозом или куриным пометом.
Не доверяйте нитрат-тестерам. Его показатели зависят от качества прибора, чистоты иглы и места прокола арбуза. Верные цифры даст только лабораторный анализ.
Миф пятый. Арбузы, продающиеся возле дорожных трасс, "всасывают" выхлопные газы, в том числе тяжелые металлы.
В действительности экспертами Роскачества не выявлено превышение содержания токсичных веществ в таких арбузах. Выхлопные газы довольно быстро улетучиваются, а вот дорожная пыль оседает на арбузной кожуре. Поэтому такие плоды нужно основательно мыть.
Миф шестой. Спелый арбуз имеет сухой кончик, а недозревший - зеленый.
В действительности у плодов, собранных с бахчи с зеленым хвостиком, он в любом случае засохнет через несколько дней. Лучше присмотритесь к толщине плодоножки, чем она тоньше, тем лучше.
Миф седьмой. Хороший арбуз слегка трещит при сдавливании.
В действительности арбуз издает характерный хруст только один раз в жизни, и скорее всего, он уже "хрустнул" при перевозке.
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Впереди Вас ждет ещё много интересного!
Читайте также: