Что сварить на первое? Такой вопрос едва ли не ежедневно задает себе каждая хозяйка, которая старается накормить своих домочадцев и вкусно и полезно. Попробуйте вкусный и лёгкий в приготовлении суп – рассольник с фрикадельками. Солёные огурчики придают особо аппетитный вкус этому супу, поэтому рассольник любят и взрослые, и даже детки, которые обычно на первое блюдо не хотят даже смотреть. Можно готовить рассольник на овощном, мясном или курином бульоне, а можно – с фрикадельками, как в нашем сегодняшнем рецепте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш - 500 г
Картофель - 3 шт.
Перловая крупа - 100 г
Соленые огурцы - 200 г
Огуречный рассол - 100 мл
Пол-луковицы
Морковь средняя - 1 шт.
Бульон или вода - 1,5 - 2 л
Приправы и специи (лавровый лист, розмарин, черный перец, перец горошком, соль) - по вкусу
Сметана и зелень.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала берем 2 л. воды или бульона и ставим на огонь. После того как вода закипит, кладем перловую крупу (это займёт около 30 минут).
Пока крупа варится, займёмся фаршем. К фаршу добавим яйца, рис (по желанию), посолим и всё хорошенько перемешаем. Затем формируем фрикадельки (чтобы мясо к рукам не прилипала, нужно руку смочить водой). После переложим фрикадельки в кастрюлю с крупой.
Далее нарезаем кубиками картофель и засыпаем в кастрюлю.
Солёные огурцы режим и тушим с добавлением бульона и рассола, после чего отправляем в наш суп.
Затем пассируем лук и морковь и тоже добавляем в рассольник.
За несколько минут до готовности добавляем специи и зелень. Готовый суп если нужно досолить, а при подаче заправить сметаной и посыпать свежей зеленью. Рассольник с фрикадельками готов.
Подписывайтесь на мой Яндекс Дзен канал - "Миллион рецептов"
Подписывайтесь на мой YouTube канал - "Миллион рецептов".
Ссылка на полноценную видеоинструкцию в моём YouTube канале: https://www.youtube.com/watch?v=E-Iw9zmefq8&t=9s
Если Вам понравился рецепт - поставьте Лайк, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня!
Подробности и детали приготовления Вы сможете посмотреть в моем видео ниже: