Сегодня у нас пирог с творогом и абрикосами. Сказать вкусно-не сказать ничего. В общем, не буду расхваливать, просто предлагаю испечь и поделиться впечатлениями . Итак, рецепт
Для теста
270 гр муки (примерно, зависит от муки от 250 до 300 гр.)
150 гр сливочного масла
1 яйцо
70 гр сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Для начинки
300 гр творога
5 ст.л. с верхом сметаны (примерно 150-200гр)
3 яйца
120 гр сахара
2 ст.л. с верхом крахмала
цедра 1 лимона
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Смешать муку, соль, сахарную пудру, ванильный сахар, длбавить масло с холодильника, всё перемешать в крошку. Добавить яйцо и быстро быстро вымешиваем тесто. Тесто довольно платичное. Используем форму диаметром 24-26 см. Тесто распределяем по дну форму, а также формируем бортики. Можно заранее раскатать тесто в пласт и выложить сделать бортики. Вилкой сделать в тесте несколько раз проколы и поставить в холодильние не менее, чем на 40 минут.
Теперь пропускаем через сито творог, добавить яйца, сметану, сахар, крахмал, измельченную на тёрке цедру и всё тщательно размешиваем, можно миксером. Желательно добиться однородной массы. Достать тесто из холодильника и выкладываем начинку. В начинку положить очищенные от косточек, разрезанные пополам абрикосы, заранее обваленные в сахаре. Слишком перегружать абрикосами не стоит. Выпекать в заранее разогретой до t180° духовке. Примерное время запекария 50 минут, зависит от духовки. Первые 30 минут дверцу не открывать. Подавать в остывшем виде. Приятного аппетита! 🌹🌹🌹