Продолжаем экспериментировать с тайской кухней, а точнее с супами Том Ям. На этот раз, только поиск нужных ингредиентов занял около часа. Для Том ям кунг понадобится лемонграсс, живой лайм и сок лайма, листья каффир-лайма, репчатый лук, корень калгана, кинза, сельдерей, грибы и помидоры. Кроме этого необходимо использовать рисовую лапшу и специальный рыбный соус.
В начале отвариваем бульон с куриными крылышками. Крылышки удаляем. После добавляем все вышеперечисленные травы, перчик, грибы, рыбный соус и креветки. Как и прошлый раз для тайской кухни использую магаданские креветки Дракон от tihrybkom. Бульон необходимо немного досолить и подсластить сахаром.
Возможно я слишком критичен, но суп оказался не таким ароматны, как изначально планировалось. Даже два ядрёных перца не дали нужной остроты. Думаю в следующий раз готовить бульон чуть дольше и пряности класть в самом начале процесса. Тем не менее всю кастрюлю освоили на двоих за один вечер.
Ксюша уговорила суп под крепкое вино из терновника, которым угостил gevondianashot. Я же употребил пензенский бурбон от gastro.hom.
