О, всеядная Азия! О, шашлычки из всего что движется!
Как я уже рассказывала, сейчас я нахожусь во Вьетнаме и волонтёрю в языковом центре - как учитель английского, только работаю бесплатно.
И на уроках со студентами мы обсуждаем самые что ни на есть разные темы - а в первую очередь, конечно же, контраст между нашими странами. Я им про морозные зимы да про снег, они мне про то как холодно ездить на мопеде при температуре +15. Я им про борщ да пельмешки, а они мне про пирожки из клейкого риса, жареных лягушек и крысиное барбекю.
- Вы что же, и крыс едите?!
- Конечно, это же деликатес! Гораздо вкуснее курицы! - сказала одна девочка и все остальные студенты одобрительно закачали головами. Кто-то даже мечтательно зажмурился.
- Окей, значит если захотите сделать мне особенный подарок - приготовьте пару крыс! - сказала я в шутку и забыла.
Но оказалось, что шуткой это было только для меня. Студенты же ничего не забыли.
И вот одна из студенток возвращается из поездки в родную деревню и в первую очередь ищет меня.
- Я крыс привезла! Сейчас жарить будем! Пойдемте соус готовить...
Нет, вы не подумайте, это ни в коем случае не те крысы, что прячутся в подвалах и на городских помойках! Уж не настолько Вьетнам голоден...
Это полевые крысы - они живут на рисовых полях. То есть предполагается, что это довольно-таки чистые грызуны, а не разносчики всякой заразы. Их мясо очень любят и ценят, по местным меркам оно совсем не дешевое - около 100 тысяч донг за кило (около 300 рублей). Сами вьетнамцы меня предостерегали, чтобы в городе на рынках я ни при каких условиях не покупала крысиное мясо - почти 100%, что это будет бывшая жительница того же рынка. Их есть строго нельзя. Опасно для жизни!
Поэтому девочка и привезла нам экологически чистый продукт из своей родной деревни, километрах в 150 от Хошимина - только так она могла быть уверена в происхождении мяса.
Мне крыса всегда представлялась каким-то исчадием ада - злобное животное, живущее во тьме и напряжении, возможно нападающее на людей... ну разве может её мясо быть мягким и вкусным? Может, ребята просто прикалываются?
Что ж. Пробуем.
Ну точь-в-точь перепелка! Хотя даже немного нежнее и сочнее. Уж не знаю как жизнь в городе влияет на мясо городских крыс, но свежий воздух и натуральная еда, очевидно, навредить не могут.
Объедение! Шашлычки разошлись минут за 10.
Единственный неловкий момент - это держать в руках такую маленькую тушку и понимать, что это целое животное. Когда мы едим, например, курицу или свинину кусочками, мы не отождествляем их с живым существом. А вот здесь никуда не деться от осознания...
...
На следующей неделе мы со студентами готовили змею. Жмите лайк и подписывайтесь, если любопытно!