Всем привет! Сегодня я готовлю апельсиновые кексы. Рецепт очень простой, Кексы готовятся легко. Получаются они аппетитно румяными, ароматными, пышными, мягкими и очень вкусными.
Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.
Пошаговое приготовление:
С апельсинов снимаю цедру. Делаю это аккуратно, чтобы не затронуть белую часть кожуры, которая находится под цедрой. И пока мисочку с цедрой отставляю в сторону.
А апельсины разрезаю на две части и выжимаю из них сок. Можно было бы купить уже готовый апельсиновый сок, но на мой вкус с натуральным свежевыжатым соком и цедрой вкус и аромат кексов будет более выраженным, более ярким.
Из двух апельсинов у меня получился один неполный стакан сока.
В миску, в которой буду замешивать тесто, я разбиваю куриные яйца и слегка перемешиваю их венчиком.
Добавляю к ним апельсиновый сок, сахар, растопленное сливочное масло и подготовленную ранее апельсиновую цедру.
И все перемешиваю венчиком, чтобы сахар начал растворяться.
Затем в эту же миску просеиваю муку и разрыхлитель. И замешиваю тесто. Оно должно стать однородным, без мучных комочков.
Вымешивать долго тесто не нужно. Достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты.
Тесто получается текучее, но не слишком жидкое и не такое густое, как на оладьи.
Формочки для выпечки у меня силиконовые, металлические и бумажные. Силиконовые формочки я ничем не смазываю и не присыпаю. А вот металлические формочки смазываю внутри сливочным маслом и посыпаю мукой, лишнюю муку из них стряхиваю.
Заполняю формочки тестом примерно на 2/3 объема и ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю кексы до зарумянивания.
Дополнительно готовность кексов проверяю деревянной палочкой. При выходе из них она должна быть сухая, без следов теста.
У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Кексы я выпекаю на втором снизу уровне.
В моей духовке кексы выпекаются примерно 35 минут.
Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов.
Готовые кексы достаю из духовки, даю им немного остыть, а затем вынимаю их из формочек.
Из всех формочек кексы вынимаются очень легко.
Кексы получаются ароматные, аппетитно румяные, пышные, мягкие и очень вкусные.
Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше.
На моем Канале очень много разнообразных рецептов, которые я предлагаю Вам посмотреть.
В том числе очень много рецептов различных кексов: творожно-кокосовые, банановые, маковые, кокосовые, морковные, шоколадные, яблочно-кокосовые, полосатые на сметане, из рисовой муки.
Заходите, выбирайте! Присоединяйтесь, будем готовить вместе!
Ингредиенты на 12 кексов (объем моего стакана 250 мл):
мука - 300 гр (2 ст.)
сахар - 150 гр (6 ст.л. с большой горкой)
масло сливочное - 50 гр
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - 10 гр (2 ч.л.)
сок апельсиновый - 200 мл ( 4/5 стакана. У меня было 2 небольших апельсина общим весом примерно 400 гр)