Что бы там не говорили про вегетарианцев, но мужика сколько не корми, а он без мяса все равно голодный будет. Поэтому даже такую штуку как рататуй, в которой теоретически мяса быть не должно, надо усовершенствовать. Чтобы получилось сытно, вкусно и нажористо. Сделать это можно, например, вот так.
Надо взять:
- Полкило фарша
- Луковицу
- Яйцо
- Баклажан
- Кабачок
- Пару сладких перцев
- Две-три картофелины
- Столовую ложку томатной пасты или лучше помидор в хлам покрошить
- Столовую ложку сахара
- 100 мл растительного масла
- Соль, перец и специи – по вкусу
Готовим это дело следующим образом:
Яйцо отварить и пропустить с луком через мясорубку. Посолить и добавить в мясной фарш. Кстати, фарш лучше не покупать, а самим накрутить на той же мясорубке. Можно заранее. Посолить все, перемешать и налепить небольшие котлетки.
Остальные овощи порезать тонкими кружками. Овощи слегка надо обжарить, а потом плотно утрамбовать все в такой последовательности: кабачки, котлетки, перец, потом картошка, баклажан и так далее.
Растительное масло перемешать с сахаром и специями, а потом полить утрамбованный рататуй сверху. Дальше все это отправляется в разогретую до 220 градусов духовку, где выпекается 15 минут под фольгой, а потом еще 15 минут без нее, пока не будет готово.