Не тушите, не жарьте, не запекайте!
Одна моя знакомая часто бывает в Европе. Вернувшись с очередной такой поездки в июле месяце, как раз в сезон кабачков, она поделилась со мной своими наблюдениями. По ее словам в Европе кабачки едят сырыми! Я сразу отмахнулась: ну и пусть едят, для меня это невкусно.
Оказалось, все не так просто. Действительно, те кабачки которые выращиваем мы на своих участках (я имею ввиду большие килограмовые кабачищи) в сыром виде разве что куры да гуси есть будут. Оказывается можно есть только кабачки молочной спелости!
Кабачки молочной спелости - это совсем молоденькие кабачки без семечек размером 10-12 см с тонкой незагрубевшей шкуркой. Именно они очень вкусные и нежные.
Молочные кабачки можно просто нарезать и съесть, а можно добавлять в салаты, как огурцы.
С тех пор мы просто влюбились в кабачки и едим их только так. Оказалось 90% наших друзей знакомых не знают, что кабачки можно есть сырыми. А ведь именно в таком виде они самые полезные.
Особенно рекомендую такой способ поедания кабачков тем, кто старается питаться правильной здоровой едой и вести здоровый образ жизни. И помните, чем мельче, тем вкуснее.