Давным давно во Франции со мной поделился настоящим флорентийским рецептом карбонары один итальянский шеф-повар Джузеппе. И сегодня я поделюсь им с вами.
Суть рецепта карбонары заключается в том, что вместо привычных сливок мы используем сметану и термической обработке подвергаем только бекон и спагетти. Паста карбонара по этому рецепту чрезвычайно вкусная, а готовится очень быстро!
Ингредиенты:
1. Спагетти – 80г.
2. Бекон – 50г.
3. Сметана – 50г.
4. Яйца – 1шт.
5. Пармезан – 15г.
Как приготовить пасту карбонара:
1. Нарезаем бекон. И слегка обжариваем его на сильном огне с добавление черного молотого перца. Затем выкладываем его на салфетки, чтобы впитать излишки жира.
2. Варим спагетти в подсоленной воде. Около 5 минут. До состояния альденте. Промывать и добавлять оливковое масло в спагетти не нужно.
3. В одной миске смешиваем: бекон + сметана + желток + пармезан. Перемешиваем наш соус для карбонары.
4. Как только макароны сварятся - сразу же переложить их в соус и перемешать. Соус проготовится за счет горячих макарон.
5. Выкладываем нашу пасту с соусом карбонара в красивую тарелку. Посыпаем тертым пармезаном.
Паста карбонара без сливок готова!
Приятного аппетита!
Готовьте с нами!
Готовьте как мы!
Готовьте лучше нас!
Не забывайте подписываться и ставить лайки!