Поездка на шашлыки с семьей или друзьями – это традиционное летнее занятие на выходные для многих. Но каждый раз возникают споры о мариновании, а кто-нибудь забывает самые важные для пикника вещи. Как не испортить выезд на природу и насладиться вкусным ароматным шашлыком?
Для начала поговорим о маринаде. Практически у каждого есть свой особый рецепт маринования мяса, но идеальный маринад до сих пор неизвестен. Ученые из Познаньского уверены, что необходимо подходить к вопросу с точки зрения химии.
Они проанализировали, что маринад разрушает связи белка в мясе, что позволяет ему становиться мягче и быстрее прожариваться. Кроме того, они составили пропорцию для маринада, позволяющую получить максимально нужный эффект.
Рецепт: четверть тростникового сахара, пятая часть уксуса, чуть меньше уксуса и горчицы, десятая часть оливкового масла, немного чеснока и морской соли.
Хоть с химической точки зрения этот рецепт был признан идеальным, о вкусовых качествах польские ученые почему-то ничего не сказали. Ведь сколько существует людей, столько и мнений. Но если вы попробуете приготовить мясо с использованием этого маринада, обязательно напишите нам)
И, конечно, мы не забудем рассказать о трех лайфхаках, способных выручить в поездке на шашлыки.
1. Отправляясь на природу люди берут с собой пластиковую посуду. И если с вилками, ложками и тарелками все более-менее понятно, то стаканчики постоянно путаются и проливаются. Подписывайте обычным маркером свои напитки, а чтобы не дать им пролиться, используйте обувь, в которую можно этот самый стаканчик поставить.
2. Если вы вдруг забыли взять с собой шампура, тоже не проблема. Найдите клен или иву, выберете и срежьте ветки толщиной в палец, обдерите кору и нанизывайте мясо очень плотно, чтобы не дать огню подобраться к веткам.
3. Вдруг застиг дождь или в лесу все ветки оказались сырыми? Их легко разжечь при помощи обычных чипсов. Раскройте пакет, высыпьте содержимое к влажным веткам и подожгите. Чипсы отлично горят и они помогут высушить запалить отсыревшую древесину.
Понравился материал-подписывайтесь на наш канал!