Для того, чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться: что такое чайный пакетик, какое сырьё применяется для чая в пакетиках, и как оно обрабатывается.
Большинство чайных пакетиков сделаны из фильтровальной бумаги (реже нейлона). Она изготавливается из целлюлозы и хлопка, но есть одно «но»… Попробуйте насыпать чай в бумажную салфетку и заварить её в кружке: когда вы начнёте размешивать заварку, бумага порвётся и превратится в кашу. Почему же тонкий полупрозрачный пакетик остаётся на удивление крепким после долгого пребывания в воде? Дело в том, что в абсолютном большинстве случаев фильтровальная бумага подвергается пропитке специальными синтетическими смолами, растворёнными в спирте или ацетоне. После пропитки фильтровальная бумага приобретает дополнительную устойчивость к механическим, термическим и климатическим воздействиям: бумажные волокна оказываются прочно связанными в месте перекреста, и не страшны им ни энергичные помешивания ложкой, ни лимонный сок, ни прочие агрессивные воздействия. Я полагаю, не стоит углубляться в химию синтетических смол, чтобы сделать вывод, что это не полезно.
Теперь давайте разберёмся непосредственно с сырьём, которое мы называем чаем. Ни для кого не секрет, что чай в пакетиках — это чайная пыль или, в лучшем случае, просроченная чайная крошка, которая образуется в результате сортировки и процесса производства. Если сомневаетесь — просто раскройте один имеющихся дома пакетиков. Китайцы всегда считали это чайным мусором, но европейские чайные корпорации активно скупают этот мусор тоннами для производства чая в пакетиках. Тогда почему же на упаковках пакетированного чая мы так часто видим категорию премиум или высший сорт? Как из мусора можно получить высшую категорию чая?
Экономия и жажда наживы и тут изобрела свою неразглашаемую технологию. Чайный мусор делится на несколько категорий:
1. Свежий чайный мусор, образовавшийся при сортировке чая на плантации. Этот вид чая в какой-то степени сохраняет естественный аромат, вкус и цвет и подвергается меньшей обработке. Поэтому, как правило, распространяется как премиум. Полезные свойства подобного напитка крайне малы.
2. Средняя категория — это чайный мусор, образовавшийся на чайных производствах в результате операций конвеерной транспортировки, фасовки и упаковки. Подобное сырьё имеет очень слабый вкус, аромат и цвет, поэтому, перед тем как попасть на полки супермаркетов, обогащается искусственными ароматизаторами, вкусовыми добавками и красителями. Это средняя категория пакетированного чая. Полезные свойства этого напитка почти равны нулю.
Бывает, эту категорию «чая» разбавляют добавками цветочных лепестков, мяты и др. растений для придания «эстетичности виду» и «благородства вкусу». Такой чай может продаваться в высшей категории.
3. Низшая категория — это вышеописанный чайный мусор с истекшим сроком хранения. Такой вид «чая» если и имеет какой-либо вкус и аромат, то он, в лучшем случае, сравним с сеном, а в худшем — это букет ароматов и вкусов места хранения. Более того, подобное сырьё в 90% случаев содержит афлатоксин – продукт жизнедеятельности микроскопических грибков. Это очень опасное для здоровья вещество, которое в больших концентрациях вызывает необратимые поражения печени. Поэтому подобное сырьё подвергается «убойной» химической обработке, после чего добавляется нужный вкус, аромат и цвет (от этого зависит, какой будет чай: чёрный, зелёный или цветочный). процессе ароматизации разрушаются остатки катехинов (активные антиоксиданты) и L-теанина (аминокислота, которая успокаивающе воздействует на мозг человека). Эти два компонента являются фундаментом положительного воздействия чая на человека. Не стоит говорить о пользе такого чая, поскольку она отсутствует в угоду вреда для здоровья.
Задумайтесь: мы же не едим гнилые овощи и фрукты, не едим хлеб с плесенью, не принимаем просроченные лекарства, не пьем вино, превратившееся в уксус, так почему же мы пьём чай, приготовленный из мусора?
Я искренне желаю, чтобы каждый из вас хотя бы раз в жизни насладился настоящим чаем!
Заходите в наш домашний чайный магазин GreenBlack)
Мы в ВК GreenBlack
Мы в инстаграмм GreenBlack
