Плоды репчатого лука входят в состав многих блюд. Однако их чистка и нарезка редко обходятся без слез. Это связано со свойствами лакриматора (лат. lacrima — слеза) . При попадании на слизистую глаз это летучее вещество приводит к формированию серной кислоты, вызывающей раздражение. И стоит рассмотреть несколько методов, позволяющих облегчить процесс.
Самым простым способом облегчить задачу является использование кухонного комбайна с плотно закрывающейся чашей.
Чтобы снизить слезоточивое действие лука, важно уменьшить активность лакриматора. Для этого стоит знать свойства вещества:
1. Лакриматор теряет свойства в воде.
- Поэтому перед нарезкой лука достаточно смочить в холодной жидкости нож.
- Второй способ заключается в резке луковиц, погруженных в воду. Некоторые хозяйки выполняют процесс с водой во рту. Или обливая жидкостью лицо.
2. Летучее вещество можно убрать при помощи потока воздуха. Для этого рядом с разделочной доской устанавливается вентилятор. Стоит ожидать, что газ переместится в другое помещение, где будет раздражать глаза домочадцев.
3. Некоторые создают барьер для лакриматора, надевая очки или защитную маску.
4. Не секрет, что огонь способен устранить дополнительные примеси из воздуха. Следовательно, обезопасить процесс чистки лука можно, поместив на стол горящую свечу.
Заключение.
Не все советы чистящим лук будут действенны. Так, рекомендация дышать через рот вместо носа не влияет на остановку луковых слез. А использование соли при резке лука не остановит выделение лакриматора в воздух. Поэтому, чтобы ощутить эффект от выбранного метода, стоит понять основы его действия.
Не забывайте поставить лайк, если вам понравилась эта статья, а также подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации!
