Овощное рагу с курицей готовят из разного набора овощей. Состав продуктов в блюде зависит от личных предпочтений. В любом варианте рагу имеет насыщенный вкус, яркий цвет и приятный аромат.
Ингредиенты
- Курица или куриное филе;
- Картофель;
- Морковь;
- Кабачок или патиссон;
- Луковица;
- Зелень, специи и пряности по вкусу;
- Томатная паста и бульон для соуса;
- Соль, перец.
Приготовление овощного рагу
Для особенно вкусного рагу, каждый ингредиент подготавливается отдельно. Во-первых, потому, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Во-вторых, обжаривая овощи по отдельности, их вкусы и ароматы не смешиваются. Если в рагу добавляется мясо (в данном случае куриное филе), то оно так же обжаривается отдельно. Количество требуемых продуктов и соотношение мясо/овощи индивидуально. Поэтому в рецепте не указан объем продуктов.
Итак, тушку курицы разделать на филе и нарезать на небольшие кусочки. Обжарить на масле так, чтобы образовалась золотистая корочка. Выложить мясо из сковороды и отставить в сторону. Картофель почистить, порезать и обжарить. После этого убрать картофель со сковороды. С кабачками и морковью (или другими овощами) поступить аналогично. Лук нашинковать и пассеровать с маслом.
Кусочки курицы положить в сотейник и добавить подготовленные овощи. Залить содержимое соусом так, чтобы он полностью закрывал гарнир. Для приготовления соуса нужно смешать бульон (воду) с томатной пастой, солью, перцем, специями и зеленью. Поставить рагу на медленный огонь тушиться до готовности. Или можно потомить рагу в духовом шкафу.
Подается овощное рагу с курицей в горячем виде. При желании куриное филе можно заменить другим видом мяса. При этом свинину и говядину после обжарки следует потушить под крышкой.
Так же на сайте Вы найдете рецепт вкусного жаркого в горшочках.