Хмели – сунели одна из самых популярных приправ. В переводе с грузинского языка её название будет звучать как «сухая пряность». Вот только есть у этой смеси одна удивительная особенность – никто точно не знает, что должно быть в составе этой приправы, ведь все компоненты используются «на глазок» и без труда заменяются другими травами.
С сокращённом варианте хмели-сунели содержат в себе вот такой набор пряных трав:
В таком сокращённом виде приправа хмели-сунели часто продаётся в магазинах. Да и приготовить её дома самостоятельно не так сложно.
Но есть и ещё один вариант - расширенный. и здесь к перечисленным травам будут добавлены ещё и другие ингредиенты:
Однако единственного правильного рецепта приправы хмели-сунели не существует. Даже в Грузии хозяйки при приготовлении пищи сегодня стараются добавлять травы на свой вкус и некоторые в хмели-сунели больше не используют.
Однако представить себе лобио, чанахи, сациви, харчо, кебаб без этой ароматной и такой популярной приправы невозможно. Кулинарная мода может идти вперёд, но страсть в приправам останется всегда.