Итак, как мы с вами выяснили, ром производят во многих странах, на разных островах и даже частях света, но вот как разобраться, какой бывает ром, как отличить один от другого и как вообще классифицировать ром? Ром может быть вкусным, может быть не очень, ром бывает разного цвета, а что мы еще знаем о нем и какие у нас есть заблуждения? Вот об этом мы и поговорим в этой статье.
Уверены, некоторые слышали, что ром отличается по выдержке, соответственно по цвету и области, если так можно сказать про ром, применения, а именно: темный наиболее выдержанный, золотой -немного выдержанный и белый вообще не выдержанный ром. Это в корне неверная классификация рома и это миф.
Более верная классификация рома-срок выдержки. Но, как мы с вами знаем, ром делают в разных странах и это очень условная градация рома, разные технологи, знаете ли.
Средние значения примерно такие:
- Молодой ром — это ром с выдержкой, примерно, от нуля до трех лет;
- Золото ром — это ром с выдержкой от трех до пяти лет;
- Выдержанный ром — это ром с выдержкой от пяти лет.
Так же, довольно часто, ром разделяют и классифицируют по стилям и технологии производства, а именно: английский, французский и испанский, помните, мы говорили об том в прошлый раз? Не так давно, с точки зрения истории, это были колониальные страны и именно из-за колоний, сырья из колоний и так далее, ром в этих странах, имеет технологию производства. Испания — это перегонные колонны и легкий вкус рома, Англия — это кубы для перегона и меласса, а значит насыщенный аромат и цвет , Франция же использует только тростниковый сок, хотя и тоже перегонные кубы. А если добавить комбинирование технологий производства?
Вот и получается, что ром может быть темным и насыщенным, но без какой либо выдержки, а может быть с выдержкой, которую никак не понять по цвету и аромату. Выходит, что ром, в наших, современных реалиях, почти невозможно привести к единому стандарту, классификации и каким-либо градациям. А стандартизация стран-производителей и стран-импортеров еще больше усложняет всё, ибо в разных странах разная стандартизация.
Возьмем, к примеру Ром "Bacardi" Carta Blanca, 0.7 , на одном популярном сайте и прочитаем описание:
- Производитель: США, Вашингтон
- Бренд: Bacardi
- Крепость:40%
- Объем: 0.7 л
- Выдержка: 18 месяцев
И больше ничего нет! Ни сырья, ни технологии, ни страны происхождения К нашему сожалению, очень часто, больше никакой другой информации нет. Для понимания того, какой ром употреблять, ищите информацию заранее о том напитке, который вам приглянулся или пользуйтесь отзывами друзей, коллег и просто хороших людей. Ну и позвольте совет — не играйте в рулетку при выборе напитков. Берегите себя.