Праздничный рецепт фаршированной щуки

Щука – одна из популярных рыб, используемых в приготовлении питательных блюд. Мясо – диетический продукт. В нем минимум собственного жира, но множество полезных элементов. Что можно приготовить из щуки?

Праздничный рецепт фаршированной щуки

Прекрасно подойдет к любому празднику. Может подаваться в холодном, или подогретом виде.

Ингредиенты:

• Целая щука – до 1.5 кг;
• Зеленые оливки без костей – 1 банка;
• Пучок укропа, петрушки и зеленого лука;
• Масло растительное;
• Мякиш батона – 410гр;
• Молоко коровье;
• Соль по вкусу;
• 2 куриных яйца;
• 5-6 зубчиков чеснока;

Этапы приготовления:

Как приготовить щуку вкусно и просто? Нужно вымочить ее в холодной воде с солью, чтобы прошел запах тины.

• Моем рыбу, убираем чешую. Аккуратно вырезаем жабры. Надрезаем с каждой стороны возле костей жабр. Делаем так, чтобы осталась целой кожа между спиной и головой щуки.
• Голову рыбы отгибаем, не торопясь, отделяем кожицу от мяса маленьким ножом с небольшим лезвием.
• Ножницами убираем все плавники изнутри. На расстоянии от хвостика 2-2.7 см отрезать мясо. В итоге должны иметь шкурку целой щуки с головой, плавниками, хвостом.
• Теперь приступаем к разделке рыбины. Вычищаем внутренности, обрезаем мясо с хребта, ребер. Промываем филе, затем нарезаем кусками, чтобы удобнее удалять крупные кости. С батона срезаем корочку, замачиваем мякиш в молоке. С помощью блендера измельчаем в пюре рыбу, хлеб, яйцо.
• Всю зелень промываем, высушиваем бумажным полотенцем, мелко шинкуем. Чеснок тоже измельчаем. Маслины из банки выкладываем на сито, чтобы стек рассол. Потом добавляем в пюре зеленушку, чеснок, маслины. Соль и перец добавляют на вкус. Все тщательно перемешивают.
• Кондитерский мешок наполняем смесью, и заправляем всю массу в шкурку щуки.
• Духовой шкаф нужно разогреть до 190-200 градусов. Растительным маслом обрабатываем дно противня. Брюхом на его поверхность кладем рыбу. Смазываем взбитым яйцом. Время готовки – 1 час 15 минут.

Котлеты из щуки на скорую руку

Что можно приготовить из филе щуки быстро, и без особых хлопот?

Ингредиенты:

• Филе около 1 кг;
• Батон нарезной;
• Лук – 2 головки;
• Молоко 120 мл;
• Чеснок 3-4 зубчика;
• 2 свежих яйца;
• 3-4 ложки масла растительного;
• 4 ложки коровьего масла;
• Специи, соль, зелень по вкусу;
• Сухари для панировки.

Этапы приготовления

• Батон замочить в молоке.
• Вымыть, просушить филе. Перемолоть в мясорубке щуку, батон, зелень. Остальные продукты (лук и чеснок) добавить перед хлебом.
• В фарш влить разогретое коровье масло, вбить яйца. Добавить соль и перец.
• Вымесить фарш. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях. Обжарить на разогретом растительном масле.
• Для эффектной подачи на блюдо выложить листья салата, помидоры черри.

Вам также может понравиться:

Маринад для куриных крылышек

Ужин: быстро, вкусно и легко!

Простой рецепт йогуртового торта

Легкий и недорогой салат для ужина

Заварные пирожные: рецепт классический

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Праздник продолжается!