Здравствуйте! Сегодня я готовлю чак-чак... Вариантов приготовления чак-чак достаточно много, и по форме и по замесу теста! Есть турецкий чак-чак, узбекский, татарский, какие-то рецепты похожи друг на друга... Мой вариант, наверное, самый упрощенный, не относящийся к какой-либо кухне, но, тем не менее — это чак-чак!!! И, он очень вкусный!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!
Набор ингредиентов минимальный:
3 куриных яйца
Щепотка соли
Половина чайной ложки соды
И, мука — где-то грамм 250-300, может чуть больше
Для сиропа:
Сахар + вода, в соотношении 2:1
Две столовые ложки меда
Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли...
... и миксером взбиваем, минуты 3-4. В процессе взбивания добавляем соду.
Затем просеиваем муку и замешиваем тесто, такое же как на пельмени — я имею в виду по консистенции оно должно получиться плотное, тугое. И, также как с пельменным тестом, здесь не угадаешь сколько точно уйдёт муки. Как уже сказала, замешиваем до плотного состояния. Замешанное тесто заворачиваем в полиэтиленовый мешочек, и оставляем отлежаться на столе, минут на 20.
Через 20 минут можно приступать к раскатке теста. Но, перед этим я ставлю варится сироп. Потому что он варится достаточно долго, и к тому времени, когда испечется чак-чак, уже и сироп будет готов. В кастрюлю с толстым дном насыпаю сахар, вливаю воду, и ставлю на огонь. После того, как сироп закипит, убавляю на самый минимум и потихоньку варю, время от времени помешивая. На данное количество теста (на 3 яйца), я беру 2 стакана сахара и 1 стакан воды. Где-то через минут 20, видно будет, что сироп начал загустевать, значит пора добавлять мед. Продолжаем варить.
Перед раскаткой, тесто делю на 2 части, затем поочередно раскатываю в тонкий пласт, до 2 мм в толщину. Можно и не делить, раскатать сразу всё тесто целиком, если вам это позволяет ваша рабочая поверхность стола, у меня стол маленький, приходится выкручиваться...
Затем раскатанное тесто нарезаю на маленькие квадратики.
Обжаривается чак-чак, как и положено, в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Закладываем в масло небольшими порциями, и на обжарку одной партии потратиться 1 минута, не больше!
И, вот такое количество получается!
К моменту окончания жарки чак-чака уже и сироп сварится! И сразу же, пока сироп ещё горячий, вливаем его в миску, и перемешиваем. Попробуйте приготовить чак-чак по-моему рецепт, уверена вам понравится. Приятного вам чаепития!
Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.