ТУРЕЦКИЙ ЧАЙНИК - как секретный ингредиент ... вкусного чая.
"Почему у меня не получается чай такой же, как в Турции?" - почти каждый второй гость моих прогулок спрашивает на встречах. "Наверное вода..."
На самом деле - секрет в ... чайнике.
Видели двухэтажные чайники? А самовар? Вот как раз по такому принципу местные чайники и работают!
Говорят, лучшие чайники фирмы Korkmaz. У меня же дома стоит обычный, без имени. И уже 6 лет отлично заваривает чай.
Чайники все разные: бывают электрические, стеклянные, фарфоровые и т.д. Выбирайте под свои потребности.
Маме подарил турецкий чайник муж несколько лет назад. И благодаря подарку, я вывела несколько правил при покупке чайника:
Для газовых плит желательно брать чайник с металлической ручкой. Или - пластмассовая ручка не должна близко прилегать к чайнику - иначе на большой конфорке она может плавиться.
Сам чай муж чаще всего выбирает фирмы Çaykur. На втором месте - Lipton. Кстати, он тут другой по вкусу, чем у нас. Иногда муж смешивает чай нескольких фирм: обычный и с бергамотом, к примеру.
Словарик:
Çay (чай) - чай
Çaydanlık (чайданлык) - чайник
Sıcak (сыджак) - горячий
Taze (тазэ) - свежий
Açık (ачык) - светлый чай
Tavşan kanı (тавшан каны) или Demli (дэмли) - "кровь зайца" - крепкий чай
Yeşil çay (йешиль чай) - зеленый чай
Şeker (шэкер) - сахар
Şekersız (шэкерсыз) - без сахара
Bardak (бардак) - стакан
Как готовит чай муж:
Итак, в зависимости от размеров чайника, засыпаем в верхнюю часть (demlik - заварник) пару столовых ложек чая. В нижнюю часть заливаем воду. Ставим конструкцию на огонь.
Пока вода закипает, заварка пропаривается.
Кипящей водой заливаем заварку. В нижнюю часть опять доливаем воду. И ставим снова конструкцию на огонь. Крышку лучше чуть приоткрыть.
Вода закипела. Делаем минимальный огонь, и даем чайнику покипеть, пока заварка не осядет.
Всё! Чай готов!
Разливаем чай по армудам (стаканчики-тюльпанчики). Муж любит наливать заварку до узкой части стаканчика. Я люблю более светлый.
Обязательно ставим стаканчик на маленькие тарелочки-блюдца. И подаем на подносе с сахарницей и чайными ложками.
Приятного чаепития!
Также меня можно найти:
Инста: https://www.instagram.com/cheribash/
Вконтакте: https://vk.com/cheribash
Телеграм-канал: https://t.me/marmaris_bodrum_fethiye
Я фотограф, блогер, организатор гастротуров по Эгейскому региону в маленьких группах до 20 человек. Также возможны индивидуальные программы.
Для гостей Мармариса - я провожу 3 часовые экскурсии-фотопрогулки. Подробнее https://www.evernote.com/l/ARyH0JThzplMxIYuSClZYX-e_2SPJl4DdoQ/