Всё чаще в магазинах категории эконом появляются консервы с благородной рыбой из естественной среды обитания и безупречным расовым происхождением, аккуратные на вид, но с некой дополнительной надписью "с нерестовыми изменениями". Что может подумать городской человек, выросший далеко от Дальнего Востока? Что с рыбы скорее забрали икру а тушку продают по бросовой цене. На самом деле вам предлагают купить падаль.
Дело в том, что лососёвые рыбы (кроме сёмги и форели) живут один цикл, в котором нерест является вершиной жизненного успеха. К нересту они готовятся на совесть - набирают вес и силу, необходимую чтобы пройти против течения бурных рек на место нереста. Дальше - всё. После завершения процесса иммунная системы рыбы просто отключается, на тушку липнет буквально всё, что встречается в дикой природе, а тело перестает питаться, получать и синтезировать белки и прочие витамины. Формально оно ещё живо, но это жизнь разлагающегося наркомана в последней стадии. Причём кроме болезней наступают и страшные изменения на уровне ДНК (вытягивается челюсть, меняется чешуя, скелет).
И вот в этот момент к реке выходят предприимчивые люди и, одев респираторы (река в тот момент воняет как помойка) и лопатами сгребают едва трепыхающиеся тела и увозят в свои веселые и янтарные сахалинские посёлки на разделку и фасовку. При "кровавом СССР" эта рыба имела категорию 3-й сорт и кормили ею заключенных, а также собак, их охраняющих. Сегодня их заменили обычные городские жители.
Большой процент жалоб на "серое и склизкое нечто" заставил производителя ставить нейтральную надпись про "изменения", чтобы избежать слов "гниение" или "распад". Также эту рыбу можно опознать по цифрам, выбитым на крышке. Если во втором ряду вы находите сочетание "С20" - это оно!