Опишу простой рецепт приготовления фунчозы с креветками и мидиями. Для этого не понадобится никаких мега кулинарных знаний и умений, просто прямые руки. Вариантов готовки много. Я опишу один из моих любимых.
Понадобится:
1. Упаковка Фунчозы (я беру Sen Soy)
2. Три небольших огурца
3. Два болгарских перца
4. Морковка по корейски (можно свежую, но с ней дольше возиться)
5. Соевый соус
6. Три зубчика чеснока
7. Половина чайной ложки мёда
8. Полкило креветок
9. Мидии
10. Оливковое масло
...ну и кухонные принадлежности
Что делать и с чего начать? Сначала разморозить креветки и мидии, если заранее сие не сделано. Можно залить кипятком на пару минут и сразу слить воду, чтоб продукт просто стал чуть мягким (потом всё равно обжаривать)
Ясное дело почистить креветки, не в панцире их же грызть)))
Воооот! самое трудное позади!) Пора заняться "заправкой", чтоб чуть настоялось. Наливаем маленько соевого соуса, измельчаем и кидаем туда один зубчик чеснока (прям мелко-мелко), ну и половину чайной ложки мёда.
Я сначала всё закинул, а потом соуса налил. ну чтоб фотку сделать, для наглядности. Вот такая "жижа" получается (только перемешать надо хорошенько) :
Ну пора нарезать остальное. Да побыстрее, а то нанюхаешься креветок и мидий и уже их так скушать хочется.
Приступаем!
Берем небольшую кастрюлю и капаем туда оливковое масло. где-то столовую ложку.
Нарезаем перчик соломкой
На тёрке трем огурцы, чтоб тонкая соломка получилась. (если морковку свежую брать, то так же её потереть придётся)
Всё это: перец, огурцы и морковку (я уже готовую взял) кидаем в кастрюлю. Упаковка морковки 300 гр. Я положил половину.
Заливаем грамм 150 воды (это почти стакан обычный), перемешиваем и тушим. Ну примерно минут 6-8. Чтоб это всё стало чуть мягче, особенно морковка. А пока этим занимаемся, ставим чайник. Нам понадобится кипяток.
Отставляем в сторону сие овощи и берем другую кастрюлю. Зачем? Да для фунчозы! Да! посуду надо будет потом мыть, а её немало. Но! оно того стоит!)
Итак! Кидаем лапшу в кастрюлю!
И кипятком её! На 6-7 минут!!!!
А теперь, пока она настаивается, берем глубокую сковородку, по модному это называется "ВОК". Льём чуть оливкового масла и кидаем предварительно мелко порезанный чеснок! Обжариваем на сильном огне 45 секунд примерно
И сразу же туда креветки и мидии!
Жарим 6 минут. Как раз и фунчоза будет готова!
Закидываем в сковороду тушеные овощи из кастрюли и сливаем через друшлаг воду с фунчозой.
Опять всё тушим на среднем огне минут 5 максимум.
Ну и закидываем лапшу! Почти готово!!!!
Поливаем всё соусом!
Пахнуть будет на зависть соседям!)))
Перемешиваем быстренько всё это дело!
Ну и 2 минуты ещё максимум держим на огне. перемешивая каждые 30 секунд. Закрываем крышкой и даём постоять минут 10.
Всё!!!! Можно кушать!