На праздничном столе такие котлетки съедаются в первую очередь.
Ингридиенты:
мясной фарш - 500 граммов;
лук - 1-2 штуки;
булка замоченная в воде и отжатая - 150 граммов;
соль - 1 чайная ложка;
перец черный молотый - 1 чайная ложка;
чеснок - 1 зубчик;
яйца -1-2 штуки;
масло для жарки;
для начинки: шампиньоны - 500 граммов;
зелень перушки, укропа, зеленый лук.
Беру мясной фарш (любой, лучше смешанный, я очень люблю из индейки)добавляю туда натертый на мелкой терке лук, булку размоченную в воде, яйца, перец, чеснок и соль, все тщательно перемешиваю и отставляю в сторонку, пусть настоится.
В это время делаю начинку. Шампиньоны чищу или промываю под проточной водой, режу довольно мелко
Затем наливаю 2 столовых ложки подсолнечного масла на жаровню, выкладываю туда грибы и жарю до готовности (когда выпарится вся жидкость и они подрумянятся).Затем добавляю к ним мелко порубленную зелень петрушки, укропа, зеленого лука (зимой простой репчатый лук) , еще минутку вместе с зеленью прожариваю и снимаю с плиты.
Когда начинка остынет, беру фарш, примерно по 1 столовой ложке, формирую лепешку, на середину выкладываю по 1 чайной ложке с верхом начинки, делаю котлетку. Обваливаю в муке и обжариваю котлетки с 2 сторон примерно по 5 минут, до золотистой корочки .
Затем я пропариваю в этой же сковороде, добавив горячую воду еще минут 7 или выкладываю в огнеупорную форму и помещаю в разогретую до 170-180 градусов духовку на 10-12 минут. Достаю котлетки и промакаю лишний жир бумажной салфеткой.
Котлетки готовы. Они получились очень вкусные и красивые.
Напишите понравился ли вам рецепт. Если понравился ставьте лайки и подписывайтесь.
Будем готовить вместе.