Лето не то время, когда хочется стоять у плиты и готовить сложносочинённые блюда. Да, и зачем, если свежие овощи, ягоды и фрукты сейчас в таком изобилии, а излишняя термическая обработка только уменьшит количество содержащихся в них витаминов и минералов?
Предлагаем вам приготовить 3 суперполезных блюда на основе овощей, зелени, ягод и фруктов, которые ощутимо разнообразят ваш летний рацион.
Суп из брокколи
Ингредиенты:
небольшой кочан брокколи – 1 шт;
лук-порей – 1 стебель;
зелёная паста карри – 2 ч. л;
кокосовое молоко – половина банки;
горсть кинзы;
горсть шпината;
пара листиков каффир-лайма;
палочка лемонграсса;
соль.
Приготовление:
- Нарежьте лук-порей и обжарьте его.
- Добавьте к нему зелёную пасту карри, немного воды и полбанки кокосового молока.
- Варите это 5-7 минут. Затем добавьте разделённую на соцветия брокколи, долейте воды, бросьте специи и варите 10 минут.
- Положите в блендер кинзу и шпинат, брокколи с небольшим количеством бульона и взбейте всё это. Не забудьте предварительно вытащить палочку лемонграсса и листочки каффир-лайма. Суп готов!
- Можете украсить суп чёрным кунжутом, сыром фета, щепоткой зелени или долькой киви.
Салат “Витаминная бомба”
Ингредиенты:
авокадо – 1-2 шт;
грейпфрут – 1 шт;
апельсин – 1 шт;
запечённая свёкла – 2 шт;
зелень.
Для заправки:
апельсиновый сок – 2 ст.л;
лимонный сок – 1 ст.л;
растительное масло – 2 ст. л;
кленовый сироп – 2 ч.л;
соль;
перец.
Приготовление:
- Порежьте овощи так, как вам нравится. Разложите поверх апельсин и грейпфрут, предварительно разобрав их на сегменты.
- Отдельно смешайте заправку и сверху полейте салат.
- Украсьте готовый салат мелко нарезанной зеленью.
Смузи с ягодами и фруктами
Ингредиенты:
замороженная ежевика и малина – 300 г;
апельсины – 4 шт;
бананы – 1 шт;
овсяные хлопья – 3 ст. л;
лайм – 1/2 шт;
рисовое ванильное молоко – 1 стакан.
Приготовление:
- Замороженные (если любите холодные смузи) или свежие ягоды положите в блендер.
- Выжмите сок из половины лайма и апельсинов.
- Очистите банан и крупно нарежьте.
- Соедините в блендере ягоды, банан, сок, овсяные хлопья, стакан рисового молока и взбейте всё на высокой скорости.
- Подавайте, украсив листьями мяты.