На днях выдалась возможность попробовать замечательное блюдо - фалафель! Сначала не поняла из чего оно приготовлено: то ли из мяса, то ли из картошки, то ли вовсе из рыбы. В общем, это оставалось загадкой, знала наверняка только то, что это настоящая вкуснятина. Про лакомство действительно можно сказать "Пальчики оближешь"! Конечно же, сразу разузнала рецепт у повара и спешу поделиться им с вами!
Итак, фалафель! Это блюдо пользуется огромной популярностью, а готовится оно из турецкого гороха. С виду блюдо напоминает тефтельки, слепленные из измельчённого нута.
Помимо того, что блюдо очень вкусное, оно ещё и наполнено полезными веществами. Нут содержит в себе много калия и магния, кальция и фосфора. Также фалафель - это просто находка для вегетарианцев и веганов, так как нут - это замечательный источник белка. Как ни странно, но любители полакомиться мясными вкусностями тоже не могут устоять перед нутовыми шариками. Многие из них признаются, что аромат фалафель нежнее, чем у любимых котлеток.
Существует множество вариантов приготовления фалафеля, но основным остается классический рецепт, которым я с вами и хочу поделиться!
Итак, для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:
- Нут - 250 г.
- Кунжут - 2 ст.л.
- Зелёный лук - по вкусу.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Лимон - 1/2 шт.
- Паприка сладкая - 0,5 ч.л.
- Тмин - 0,5 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Растительное масло - для жарки.
Способ приготовления:
Для начала необходимо промыть нут и замочить его в большом количестве воды на 10-12 часов. По истечению указанного времени сливаем воду. Горох увеличится в размерах практически в два раза.
Далее добавляем к нуту чеснок и взбиваем ингредиенты с помощью блендера, по немного добавляя к ним лимонный сок. Если есть необходимость, то к гороху можно добавить 1-2 ст.л. кипячёной воды. Затем солим и перчим нутовую массу, а также добавляем паприку, кунжут, тмин и оливковое масло. Взбиваем ингредиенты блендером.
Зелёный лук промываем, даём обсохнуть и мелко нарезаем. Посещаем его у нутовой массе. Все тщательно перемешиваем. Основа готова. Теперь мокрыми руками формируем из массы шарики, величиной с грецкий орех.
Растительное масло хорошо разогреваем и порциями опускаем в него шарики. Жарим фалафель по 3 минуты до золотистого цвета. Отмечу, что во время жарки масло должно полностью покрывать шарики.
После обжарки поместите нутовые шарики на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем можно выкладывать фалафель на блюдо и подавать к столу!
Попробуйте и вы приобщиться к ближневосточной кухне! Это не только вкусно, но и полезно! Приятного аппетита!
Спасибо что читаете мой канал! Подписывайтесь, ставьте лайки, У НАС ВПЕРЕДИ ЕЩЕ МНОГО ВСЯКОЙ ВКУСНЯТИНЫ! Здесь каждый найдет что-то вкусненькое для себя! =)
