Надоели обычные завтраки? Приготовьте хобакчон — он нравится даже детям!

Завтрак в Южной Корее обычно практически не отличается от остальных приемов пищи. И все-таки есть блюда, которые идеально подходят именно для утра. Я расскажу про легкий и быстрый рецепт завтрака, который получается вкусным в 99% случаев!

Хобакчон — жареные кабачки в кляре

Недавно я купила книжку «Корейская кухня», и этот рецепт стал первым, который я приготовила. Вот что пишет про это блюдо автор книги:

Казалось бы, что может быть необычного в жареных кабачках в кляре? Но, перепробовав множество и приготовив некоторые, я поняла, что корейские хобакчоны нравятся мне больше всего. Когда кляр плотный, но пушистый, а сами ломтики совсем ещё хрустящие, лишь слегка тронутые жаркой.

Партнерский материал

Никогда не была любителем кабачков, но в таком варианте даже я их ем с удовольствием и в большом количестве! Есть два варианта приготовления:

1. Натертая мякоть кабачка смешивается с тестом.
2. Нарезанные ломтики панируются в муке и яйцах.

В этой статье вы научитесь готовить второй вариант. Это просто, а главное быстро и вкусно!

Это блюдо также часто идёт в виде закуски — банчанов, которые неизменно сопровождают корейский стол

Как приготовить хобакчон

Первый раз я полностью следовала рецепту из книги, мне не хватило перца по вкусу, а вот муки наоборот осталось очень много лишней. Поэтому количество пишу с учетом своего опыта. Вам понадобятся следующие продукты:

• Молодой кабачок — 1 шт
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Чтобы кабачок успел прожариться, нарезайте его ломтиками толщиной примерно 1 см.

Из 14 уровней температуры оптимальный для жарки оказался 11-й.

У меня была сковородка диаметром 20 см, на такой размер указанного количества масла для жарки оказалось в самый раз. Если вы будете жарить на сковороде бОльшего диаметра, советую взять его немного больше.

Порядок действий предельно простой:

1. Нарезать кабачок.
2. Смешать муку с солью и перцем, равномерно перемешать.
3. Взбить яйцо с щепоткой соли.
4. Поставить разогреваться сковородку с растительным маслом.
5. Обвалять кабачки в муке дважды, с интервалом в пару минут.

Это я, приманиваю своих домашних сказочным ароматом =)

6. Каждый ломтик окунуть в яйцо и сразу обжарить на высоком огне. По паре минут с каждой стороны.

7. Отложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Обычно к таким кабачкам подают традиционный соус из перцовой пасты кочудян, соевого соуса и чеснока, но их вкусно есть и вообще без всего. Так что обязательно готовьте, даже, если не из чего приготовить такой соус!

А если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь на канал Корея, привет! — так в вашей ленте будет больше моих публикаций. Спасибо! =) #корея, привет — рецепты