Правильно выбранный соус к рыбному блюду — гарантированный успех к идеальному вкусу. — Как правильно подобрать соус к рыбе.
— Какой базовый ингредиент для соусов. Загустители.
— Какие соусы использовать для постной и жирной рыбы.
— Белая и красная пассировки.
— Какие овощи идут в рыбные соусы как усилители вкуса.
— В каких соусах используется растительное масло, а в каких сливочное.
— Как хранить соусы и бульоны к соусам. Основное предназначение соуса подчеркнуть вкус и аромат основного продукта. Он должен или смягчать натуральный вкус рыбы, или наоборот выявлять деликатесные свойства и тонкие вкусовые качества. Читаем здесь: https://bonappetit.news/articles/vazhno-znat/sousy-k-rybe
Правильно выбранный соус к рыбному блюду — гарантированный успех к идеальному вкусу.
— Как правильно подобрать соус к рыбе.
— Какой базовый ингредиент для соусов. Загустители.
— Какие соусы использовать для постной и жирной рыбы.
— Белая и красная пассировки.
— Какие овощи идут в рыбные соусы как усилители вкуса.
— В каких соусах используется растительное масло, а в каких сливочное.
— Как хранить соусы и бульоны к соусам.
Основное предназначение соуса подчеркнуть вкус и аромат основного продукта. Он должен или смягчать натуральный вкус рыбы, или наоборот выявлять деликатесные свойства и тонкие вкусовые качества.
Читаем здесь: https://bonappetit.news/articles/vazhno-znat/sousy-k-rybe
