Современные консервы обычно хранятся от 1 года до 3 лет. Но бывают и исключения. Как вам срок хранения в 109 лет. Именно столько пролежали консервированные продукты на дне реки Миссури, что в США.
А дело было так. В 1865 году потерпел катастрофу пароход с партией продуктов, упакованных в жестяные банки.
Наступил 1974 год. Судно подняли со дна реки. Консервы выгрузили, а затем отправили на проверку. Последнюю провела Национальная ассоциация пищевых продуктов (США).
Результат оказался следующим:
· вкус уже не тот, отличается от эталонного;
· с витаминами все плохо;
· уровень микробов в норме;
· пищевая ценность сохранилась;
· есть можно.
Вывод из этого заключался в том, что обнаруженные продукты 109-летнего возраста оказались полностью пригодными для употребления. Опасность отсутствовала.
Приведенный факт не единственный. Нечто подобное находили и у нас (в России). Хотя это было на Севере, где хорошим помощником служила вечная мерзлота.
Историческая справка
Впервые консервы стали использовать во времена, связанные с наполеоновскими войнами. Тогда было объявлено, что тот, кто придумает способ сохранения продуктов в течение достаточно длительного времени, получит 12 000 франков. В итоге объявленная акция завершилась успехом.
В 1825 году в США был получен патент на способ консервирования устриц, омаров и лосося в жестяных банках. Несколько позже в обиход вошла стеклянная тара.
Пик спроса на консервы пришелся на Первую мировую войну.
