Многие люди страдают от непереносимости лактозы. Употребление молока для них затруднительно – возникают боли в животе, диарея, метеоризм. Чтобы избежать таких последствий и не отказываться от любимого напитка, коровье молоко можно заменить растительным.
Читайте до конца, чтобы получить максимум полезной информации.
Растительное молоко – это общее название напитков, сделанных из орехов, зёрен или семян. Хотя у него иная консистенция и вкус, по полезности для здоровья оно не уступает животному молоку.
Растительное молоко продают в магазинах или делают самостоятельно. Его используют как для питья, так и в качестве добавки в кофе, каши и супы.
Полезные свойства
Растительное молоко не содержит лактозу и холестерин. В большинстве (кроме кокосового) оно богато ненасыщенными жирными кислотами, витаминами A, C, E и группы B, а также минералами: кальцием, магнием, цинком, железом, селеном, марганцем, калием.
1. Помогает сердцу
Благодаря растительным веществам фитостеролам в организме понижается уровень холестерина, что предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Регулирует давление
Сбалансированное количество натрия и калия способствует понижению кровяного давления.
3. Влияет на обмен веществ
Рекомендуется при плохом пищеварении, запорах, заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Но самое главное, растительное молоко не вызывает аллергию, идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы и белковым дефектом.
Недостатки
Растительное молоко хотя и полезно для здоровья, но содержит меньше кальция, чем коровье. Поэтому для профилактики дефицита этого элемента употребляйте в пищу кисломолочные продукты: кефир, натуральный йогурт, пахту. В них в результате ферментации лактоза превращается в более легко усваиваемую молочную кислоту.
Как приготовить
Процесс приготовления несложный. Для этого потребуются ингредиенты – орехи, злаки и крупы (миндаль, рис, соя, семена подсолнечника).
1. Залейте тремя стаканами воды зёрна или очищенные орехи.
2. Оставить на ночь, утром всё перемешайте в кухонном комбайне.
3. Полученную смесь процедите через ситечко, выдавливая ложкой, а затем через марлю.
4. Употребить такой напиток нужно в течение суток.
Выберите наилучшее для себя
1. Соевое молоко
Такое молоко полезно в период менопаузы, потому что оно содержит фитоэстрогены – растительные аналоги женских половых гормонов.
2. Кокосовое
Это источник лауриновой кислоты, разрушающей патогенные бактерии и вирусы. Молоко защищает от простуды.
3. Миндальное
Содержит мононенасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца, богато витаминами B2 и E. Имеет в два раза меньше калорий, чем коровье молоко. Его употребляют при анемии.
4. Рисовое
Легко усваивается, рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
5. Овсяное
Стакан овсяного молока покрывает дневную потребность кальция на целых 36% и витамина А на 10%. Напиток богат магнием, улучшает концентрацию и внимание, а вещество бета-глюкан защищает от инфекций.