Здравствуйте, мои дорогие читатели!
На улице лето, в садах созревают молодые и сочные кабачки. Сейчас самое время готовить из них разнообразные вкусные и низкокалорийные блюда, которые просто приготовить и можно кушать в течение дня и даже перед сном, абсолютно не опасаясь за свою фигуру.
Нам потребуется:
- Кабачки 1 кг.
- Фарш куриный 400 г.
- Репчатый лук 2 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Помидоры 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сыр твердый 150 г.
- Сметана нежирная 200 г.
- Соль, специи по вкусу
- Петрушка небольшой пучок
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Молодые кабачки прямо с кожицей и семенами натираем на крупной терке. Если же кабачки более спелые, кожица и семена у них уже стали твердыми, то очистите кабачки и удалите из них семена.
Натертые кабачки немного подсаливаем, перемешиваем и даем им постоять, чтобы из них выделился сок, который в дальнейшем мы тщательно отожмем.
Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
В сковороду к обжаренному луку добавляем фарш, перемешиваем, разминая комочки фарша, следом кладем любимые специи, измельченный чеснок и соль. Доводим фарш до полуготовности в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.
Тем временем натертые кабачки уже выделили сок. Отжимаем их при помощи металлического сита. Отжимать нужно достаточно сильно. Если сита нет, то просто отжимаем руками.
Взбиваем в отдельной емкости яйца и сметану. Помидоры нарезаем кружочками, можно предварительно подержать их пару минут в кипятке, а затем снять шкурку. Сыр натираем на крупной терке.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и ровным слоем выкладываем в нее половину натертых кабачков, затем ровным слоем подготовленный фарш, следующий слой – вторая половина кабачков, а сверху аккуратно выкладываем ломтики помидора. Все заливаем сметанно-яичной смесью.
Отправляем наше блюдо в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 20 минут. Достаем запеканку из духовки, посыпаем любой измельченной зеленью, тертым сыром и снова отправляем в духовку еще минут на 15-20.
Вкусная ароматная диетическая запеканка готова!
Приятного аппетита!
Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети - этим вы очень помогаете развитию канала.
Предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов:
Скумбрия запеченная с лимоном.
Еще больше простых и вкусных рецептов на канале. Подписывайтесь!