А вы знаете, что в абрикосах полезны не только сами плоды но и косточки. При их правильном применении они тоже могут вам принести не мало пользы. Сегодня мы коснёмся применения косточек абрикоса.
Спелые, сочные с румяными бочками плоды по вкусу и детям, и взрослым. Их употребление приносит не только гастрономическое удовольствие, но и положительным образом влияет на здоровье.
Поедая любимые фрукты, многие люди даже не догадываются, что в пищу можно употреблять не только мякоть, но и ядрышки, содержащиеся в косточках абрикоса.
Где применяют абрикосовые косточки
Говоря о применение косточек, правильнее будет сказать, что используют ядра косточек.
Из них делают масло, идущее основой для некоторых лекарственных препаратов и парфюмерных композиций, они же широко используются в кулинарии при приготовлении сладких десертов, вторых блюд и кондитерских изделий.
Сердцевины ядер напоминают по вкусу орехи, они могут быть горьковатыми или сладковатыми, вкус зависит от разновидности абрикоса.
В странах Запада популярно блюдо – урбеч из разогретых абрикосовых косточек с медом и сливочным маслом. Подобное лакомство полностью натурально и приносит организму неоценимую пользу.
Но фармацевтической и пищевой промышленностью использование абрикосовых ядер не ограничивается, их же применяют сторонники нетрадиционной медицины в лечебных и профилактических целях.
Химический состав и калорийность продукта
Прежде чем ответить на вопрос, чем полезны абрикосовые косточки, нужно более подробно рассмотреть химический состав ядер.
Калорийность продукта высока – около 500 ккал на 100 г, что примерно равно энергетической ценности орехов и сухофруктов.
Необработанные сердцевинки — это поистине кладезь полезных для организма человека веществ, поскольку в них содержатся:
- комплекс эфирных масел;
- высокий процент растительных протеинов;
- перечень антиоксидантов;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- жизненно необходимые аминокислоты;
- витамины и минералы.
Амигдалин
Наиболее ценным считается Амигдалин – витамин В17, который в натуральном виде встречается крайне редко.
Амигдалин служит естественной защитой от рака, он же входит в состав некоторых противоопухолевых медикаментов.
Однако под воздействием ферментов из желудочного секрета В17 превращается в синильную кислоту. По сути – это яд, но при строгом соблюдении дозировки, вреда организму она не принесет.
Количество рекомендуемых сердцевинок – не более 20 шт. для взрослых людей и 10 шт. для малышей в день.
Всем удачи ребята!