Бро́йлер (англ. broiler, от broil — «жарить на огне») — это скороспелый гибрид, полученный путём межпородного скрещивания (материал из Википедия).
Очень часто слышу разговоры,о том,что магазинная курица породы бройлер не вызывает доверия и даже опасна для здоровья, так как, выращена на фабриках путем применения антибиотиков и на выходе уже не является безопасным продуктом.
Так ли это? Давайте разбираться.
Цыпленок-бройлер является гибридом кур мясных пород.Он не мутант)) Просто путем селекции и отбора вывели такой гибрид,который набирает мясную массу за короткий промежуток времени. Самые первые бройлеры были выведены из кур пород корниш и белый плимутрок. В последствии была добавлена линия породы джерсейский черный гигант.
Основным требованием к породе было идеально белое перо,не оставляющее на тушке черных пеньков,крепкие ноги для удержания приличной массы тела и и быстрый набор веса.
Обычно забой на мясо происходит от 60 до 90 дней.
Конечно,основной набор веса происходит из-за породных качеств и специального высокобелкового рациона питания. Вторым фактором набора веса является безвыгульное содержание. Кур содержат в максимально тесных помещениях, для того, чтобы не было траты энергии на передвижение.
Так выглядит разведение бройлеров в промышленных масштабах.
В частных подворьях эта порода тоже широко разводится.
Принципы разведения те же,что и на фабриках.Высокобелковый рацион и минимальный выгул для набора мышечной массы.
Примерно так выглядит большинство частных подворий.
Как видим,птицы не являются мутантами и специально в ноги им никто ничего не колет))
Единственным минусом выращивания кур породы бройлер является его обязательная вакцинация и пропаивание на протяжении первого месяца роста различными антибиотиками и витаминными добавками. Да,к сожалению,этот гибрид подвержен частым заболеваниям из-за низкого иммунитета.
В промышленных масштабах конечно все давно продумано и потери минимальны.Там постоянно ведется ветеринарный контроль. В частных хозяйствах выращивание бройлеров это большой труд и тоже постоянный контроль.
Если птица выращена по всем правилам и с соблюдением всех норм санитарной безопасности,то никакого риска и опасности в этом мясе нет.
Если только, отдельные продавцы и сети не начинают заниматься незаконным увеличением массы тела тушки для собственной выгоды.
Но, это уже совсем другая история))
Подписывайтесь на мой канал и поставьте лайк,если статья вам понравилась.
Вам не трудно-мне приятно))