Содержание
Жиры – наиболее калорийная и необходимая составляющая часть пищи. Они являются одним из главных компонентов клеток и межклеточных мембран, регулирующих работу организма. С пищевыми жирами человек получает жирорастворимые витамины А, D и E, причем жиры способствуют более полному их усвоению.
Наш организм не способен вырабатывать жирные кислоты самостоятельно, потребность в них можем обеспечить только с пищей.
Пища богатая жирами быстрее насыщает и утоляет голод. Положительно влияет на умственную деятельность и общее состояние организма.
Головной мозг на треть состоит из жировой ткани, поэтому недостаток жира сразу сказывается на интеллекте человека (рассеянное внимание, проблемы с памятью).
Жир даёт энергию и согревает. Если в холодную погоду утром съедать кусочек сливочного масла, будет теплее.
Жиры используются для синтеза многих гормонов. Если в женском организме не хватает жира, возникают проблемы с зачатием.
Они играют важную роль в процессе метаболизма. При нехватке организм начинает перерабатывать в жир углеводы. Это замедляет обменные процессы и может спровоцировать развитие сахарного диабета.
Какие жиры полезны для здоровья
Выбирать лучше жиросодержащие продукты, которые не прошли термическую обработку. Полезны растительные жиры, содержащиеся в семенах подсолнечника, орехах, авокадо, льняном и конопляном маслах.
Молочный жир (самый полезный) содержится в молоке и молочных продуктах, в составе молока более 100 жирных кислот. Сливочное масло является источником жирорастворимых витаминов А, D и Е.
Омега-3 жирные кислоты необходимы для мозга, сосудов, зрения. Они в большом количестве содержатся в жирных сортах рыбы.
Жиры в нашем питании видео
От каких продуктов стоит отказаться
Лучше отказаться от продуктов, которые содержат транс-жиры – видоизменённые жирные кислоты, которых нет в сырых продуктах. Транс-жиры образуются в результате термической обработки растительного масла, при жарении на маргарине. Они очень калорийны и вредны для здоровья. Излишек их в еде вызывает синдром хронической усталости, появление лишнего веса.
Транс-жиры содержать: некоторых кондитерские изделия, картофель фри (если приготовлен на пальмовом масле), чипсы, маргарин, пальмовое масло
Если употреблять правильные жиры, это пойдет только на пользу фигуре и организму в целом.
Автор текста: Любовь Фурман